海南醫(yī)學(xué)院附屬醫(yī)院中醫(yī)科副主任醫(yī)師袁勇說，紅豆是中藥赤小豆的別名，歸心與小腸經(jīng)。夏季在五行中屬火，對(duì)應(yīng)的臟腑是心，因此，夏季養(yǎng)生重在養(yǎng)心。夏日氣溫高，人們?nèi)菀组L(zhǎng)口瘡癤腫；暑熱傷陰，心血暗耗，往往表現(xiàn)為頭暈、心悸、失眠、煩躁等不適癥狀；暑濕重，心陽不振，母病及子，則易脾虛水腫。

紅豆養(yǎng)心的功效自古就得到醫(yī)學(xué)家的認(rèn)可。五色配五臟，紅豆顏色赤紅，紅色食物入心，李時(shí)珍稱紅豆為“心之谷”，主要因?yàn)榧t豆鉀含量高，維護(hù)心肌功能，再有就是紅豆富含的抗氧化物質(zhì)如黃酮類花青素、多不飽和脂肪酸等也能對(duì)心臟起到很好的防護(hù)作用。

袁勇說，《本草再新》記載紅豆的功效為“清熱和血，利水通經(jīng)”。從臨床上看，紅豆既能清心火，也能補(bǔ)心血。其粗纖維物質(zhì)豐富，臨床上有助降血脂、降血壓、改善心臟活動(dòng)功能等功效；同時(shí)又富含鐵質(zhì)，能行氣補(bǔ)血，非常適合心血不足的女性食用。

紅豆性平味甘酸，《本草綱目》記載其功效為：“通乳汁”，“行津液，利小便，消脹、除腫、治嘔、解酒病，排膿散血”，而中醫(yī)臨床認(rèn)為其有健脾利水，解毒消腫的功能，食用與藥用皆可。同時(shí)盛夏高溫，往往流汗過多，人們胃口不好，鉀離子丟失過多得不到及時(shí)補(bǔ)充時(shí)，嚴(yán)重者可導(dǎo)致心肌麻痹而危及生命。而紅豆是礦物質(zhì)鉀的倉(cāng)庫，是自然界食物鉀含量排名前三甲的食物，因此適合在高溫多汗的季節(jié)食用。

紅豆可用于煮飯、煮粥、煮湯等。由于紅豆內(nèi)的淀粉含量比較高，蒸后呈粉沙性，并且有獨(dú)特的香氣，故常用來做成豆沙，以供各種糕團(tuán)面點(diǎn)的餡料。

常吃紅豆可以消水腫、瘦小腹、并在減肥期間補(bǔ)充低脂的優(yōu)質(zhì)蛋白，又由于其富含維生素B1、維生素B6、葉酸、煙酸等B族維生素，可改善情緒抗抑郁，并預(yù)防和改善貧血。

　兩種常見的紅豆食用方法

　　紅豆薏苡仁粥

（改自《本草綱目》中薏苡仁粥和《保健藥膳》中赤豆粳米粥）

做法：將生薏仁100克、紅豆50克洗凈浸約半日，瀝干備用。先用砂鍋將赤小豆煮爛，再將薏苡仁研為粗末，再加大米或香米100克煮粥，再加入白糖，待溶解后熄火即可食用。

功效：有助活血養(yǎng)顏美容，益氣健脾養(yǎng)血、利水消腫。適用于氣血不佳、食欲較差年輕女性，或產(chǎn)婦乳汁不通之人，或脾虛水腫患者。