減肥的人“脂”色變，以為不沾脂肪就能瘦下來。其實，減肥不一定要跟脂肪絕緣。脂肪在人體中的比例為10％~15％。一般從食物中攝取的脂肪占人體總能量來源的20％～25％（不宜超過30％）。脂肪跟碳水化合物以及蛋白質(zhì)是人體熱量的供能營養(yǎng)源。三者之中，脂肪的單位供能最大。一克的碳水化合物和蛋白質(zhì)分別產(chǎn)生4千卡的熱量，而每克脂肪則產(chǎn)生9千卡熱量。如果飲食上戒掉了脂肪，身體供能不足，會影響新陳代謝。除了供能，脂肪對人體健康還具有其他的重要意義。

1.在心、腎周圍沉積形成脂肪墊起到減震預(yù)防損傷的作用。

2.攝入足量脂肪有助脂溶性A、D、E、K等的吸收和利用，避免患脂溶性維生素缺乏癥。

3.保持身體正常體溫。在冬天時候，身體會形成更多的脂肪來抵御寒冷，這也就是為什么在冬天時候人比較容易發(fā)胖的原因。

4.構(gòu)成身體組織和生物活性物質(zhì)。脂肪是構(gòu)成身體細胞的重要成分之一，尤其是腦神經(jīng)，肝臟、腎臟等重要器官中含有很多脂肪。

脂肪對人體健康有重要作用，但是脂肪攝入過量會增加患多種疾病的風(fēng)險，為了身體的健康，應(yīng)當(dāng)攝入適量的脂肪。從預(yù)防疾病和營養(yǎng)保健兩方面來講國人飲食中脂肪熱量應(yīng)占的比例在25％以內(nèi)，其中動物性脂肪不應(yīng)超過10％，而動植物脂肪和植物油類應(yīng)以混合或交替使用才是最科學(xué)的。美國醫(yī)學(xué)營養(yǎng)研究中心認為：應(yīng)以植物脂肪為主，輔以少量的動物脂肪，攝入比例約為2：1較為適宜。

吃脂肪？要怎么吃？不單單是食用油，我們平時吃的很多食物都含有脂肪，而且有些食物的脂肪還是比較健康的脂肪。下面小編推薦幾種含脂肪的健康食物。

1.牛油果

是眾多水果中含較多脂肪的一種，除了含脂肪外，它還含有豐富的維生素、蛋白質(zhì)，鈉、鉀、鎂、鈣等。牛油果的抗氧物質(zhì)有利于美顏、抗衰老，非常適合女性朋友。

2.核桃

核桃仁含有較多的蛋白質(zhì)及人體營養(yǎng)必需的不飽和脂肪酸，這些成分皆為大腦組織細胞代謝的重要物質(zhì)，能滋養(yǎng)腦細胞，增強腦功能。

3. 雞蛋

雞蛋是蛋白質(zhì)的重要來源，同時，一個雞蛋中約有少于5克的脂肪，一些雞蛋甚至富含額外的ω-3脂肪酸，對預(yù)防心臟病有益。此外，雞蛋中還有維生素A、維生素D、、葉黃素和玉米黃素等有益健康的成分。每天食用一個雞蛋，有利于促進身體健康。

4.亞麻籽

亞麻籽含有豐富的奧米茄三必需脂肪酸，一湯匙的亞麻籽含有3800毫克的奧米茄三脂肪酸，相當(dāng)于魚肝油的10倍。但是這種脂肪酸沒有腥味，也不會導(dǎo)致高，是一種比較健康的脂肪酸。吃適量的亞麻籽可使皮膚光滑透亮，還能降低人體膽固醇。