碳水化合物（糖分）、脂肪和蛋白質(zhì)是重要的三大供能營養(yǎng)素。在這三大營養(yǎng)素中，一般情況下供能最多的是糖分。也就是說，控制糖分?jǐn)z入能夠避免熱量攝入過量。然而，甜食對人們有著極大的誘惑力。而無糖食物既能滿足人們對“甜味”的欲望又不會攝入過多糖分。于是人們便放肆地將手伸向了市場上所謂的無糖食品。那到底無糖食品是不是真的能呢？下面我們一探究竟。

并不存在真正意義上的“無糖食品”

對無糖食品的定義，國際上大家認(rèn)可的說法是：不含蔗糖、糖、糖、等的甜味食品。這一定義中的“無糖食品”不含有蔗糖和來自水解物的糖，但是含有糖醇、等。中國在《GB/T 13432-2004 預(yù)包裝特殊膳食用食品標(biāo)簽通則》標(biāo)準(zhǔn)文件中規(guī)定，“無糖”的要求是指固體或液體食品中每 100克或100毫升的含糖量不高于0.5克。市場上的一些無糖食品，如無糖餅干、無糖奶粉等，雖然不含蔗糖等成分，但是包含有淀粉、淀粉水解物等碳水化合物。這些碳水化合物能夠在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為葡糖糖。因此，嚴(yán)格來說，并不存在真正意義的“無糖食品”。

“無糖食品”不一定能減肥

“無糖食品”是糖友們避免血糖升高和者減肥的飲食選擇。但是有研究通過實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，被廣泛用于代糖食品的人工甜味劑，即阿斯巴甜、糖精、三氯蔗糖，可能會導(dǎo)致不耐受，血糖并不能穩(wěn)定保持在一定的范圍內(nèi)，從而增加血糖升高的風(fēng)險。另外，“無糖食品”不一定能減肥。“無糖食物”雖然熱量低，但是它始終是食品的一種，進(jìn)食后還是會被人體分解為葡萄糖吸收。并且“無糖食品”中添加的大量甜味劑，其甜度是葡萄糖的幾百倍。“無糖食品”吃多了，反而會刺激人們的食欲，增強(qiáng)人們對糖的渴望。

每天吃多少糖好？

2013年新的《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量》成人碳水化合物提供能量占總能量的可接受范圍為50%~65%，其中添加糖(主要是指具有甜味的單糖和雙糖)不超過總能量的10%。 WHO在新制定的《成人和兒童糖攝入量指南》中也建議，成人和兒童添加糖攝入量應(yīng)減至攝入總能量的10%以內(nèi)，如能進(jìn)一步將其降至低于攝入總能量的5%，健康獲益更多。

一般來講，成年人一天的能量需要量為2000卡左右， 含添加糖量不能超過一天總熱量攝入量的10％，就要求，在2000卡的飲食中，攝入添加糖的上限200卡(1克糖含有4卡的能量.)，也就是不能超過50克糖（約10小匙）。

如何減少糖分?jǐn)z入？

1.仔細(xì)閱讀配料表

購買食品時要留意上面的配料標(biāo)識，除了要留意其中的帶“糖”字的成分，如葡萄糖、果糖、蔗糖等，還要留意一些“隱形糖”，如如淀粉、糊精、、玉米糖漿等，這些淀粉或水解淀粉物碳水化合物含量較高，會在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為葡萄糖。

2.少吃液態(tài)糖

我們常吃的食物中大多含有糖分，或者含有碳水化合物能夠在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為糖分，能夠滿足我們對糖分的需求。因此，不要吃太多的液態(tài)糖。液態(tài)糖如飲料，熱量也高。一罐可樂熱量150大卡，喝兩罐可樂，熱量就遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了一碗米飯。

3.烹飪時少加糖

糖是烹飪的重要調(diào)料。糖能夠給我們帶來美味，但也會帶來肥胖、糖尿病等風(fēng)險。因此，烹飪時候，盡量少加糖，還要少加鹽油。