雞肉的營養(yǎng)價值，雞肉是現(xiàn)代人們最常吃也最喜歡吃的一種肉類，雞肉的做飯很多，不論是肯德基里的快餐類雞肉，還是飯店或家中做的烤雞、燉雞、蒸雞、燒雞等等，其所含有的營養(yǎng)價值都是很高的，下面我們來具體介紹下。

雞肉的營養(yǎng)價值

雞肉的營養(yǎng)價值

1.雞肉蛋白質(zhì)含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用。此外，雞肉還含有脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、B1、B2、C、E和煙酸等成分。

2.雞肉鉀硫酸氨基酸的含量也很豐富，因此可彌補牛及豬肉的不足。

3.雞肉比其他肉類的維生素A含量多，而在量方面雖比蔬菜或肝臟差，但和牛肉和豬肉相比，其維生素A的含量卻高出許多。

雞肉的功效與作用

1.雞肉性平、溫、味甘，入脾、胃經(jīng);可溫中益氣，補精添髓;用于治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、消渴、水腫、小便數(shù)頻、耳聾耳鳴等。

2.雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。

3.常吃雞肉炒菜花可增強肝臟的解毒功能，提高免疫力，防止感冒和壞血病。

以上我們介紹了關(guān)于雞肉的營養(yǎng)價值，在選購雞肉時一定要選擇新鮮的雞肉，千萬小心得了禽流感的瘟雞，另外需要注意的是如果患有感冒發(fā)熱、高血壓高血脂、肥胖、腎病、尿毒癥等病的患者也是忌食雞肉、雞湯的。