飲食減肥大全，這是目前一些西方國家流行的飲食減肥新方法。醫(yī)學(xué)家認(rèn)為，少食多餐不僅省時間，而且由于空腹時間縮短，可防止脂肪積聚，有利于防病保健，增進(jìn)人體健康。捷克醫(yī)學(xué)家通過對布拉格一所學(xué)校的研究證實，每天3餐的學(xué)生與每天5餐~6餐的學(xué)生相比，前者學(xué)生皮下脂肪要厚得多。這表明空腹時間越長，造成脂肪積聚的可能就越大，更容易使人發(fā)胖。故不吃早餐者，發(fā)胖危險更大。

控制脂肪量減肥法

美國范德比爾特大學(xué)減肥中心主任馬丁凱泰研究認(rèn)為，過胖的人總是重視控制食物的熱量，其實只要控制脂肪量而不必少吃，就能達(dá)到減肥目的。他所創(chuàng)立的這一減肥新法，旨在減弱"熱效應(yīng)"，故在減少脂肪攝入量的同時，必須補(bǔ)充攝足蛋白質(zhì)和碳水化合物，以滿足身體的需要。由于含脂肪的食物比較可口且易飽，剛實行此法時會使人乏味易饑，但堅持下去就會逐漸適應(yīng)。

流食減肥法

這種在醫(yī)學(xué)臨床上稱為"禁食"的方法，也稱為"極低熱量餐"減肥法。用這種方法減肥的人，在16個星期或可能更長的時間內(nèi)完全不吃固體食物，每天只喝幾杯調(diào)味的蛋白質(zhì)液---總熱量為400千卡-----800干卡的流質(zhì)，一星期體重就可減掉2公斤一4公斤，此后每周可減2．5公斤左右。據(jù)悉，有成千上萬的肥胖者實行流食減肥法后，在短短的16個星期內(nèi)，就成功地減去25公斤--35公斤的體重。

早食減肥法

法國醫(yī)學(xué)家在探索飲食減肥研究中發(fā)現(xiàn)，在人體饑餓之前提早進(jìn)食，是一種有效的飲食減肥法。研究者分析認(rèn)為，胰島素可調(diào)節(jié)人體內(nèi)糖類的吸收，同時對食物轉(zhuǎn)化和脂肪積累起著一定的抑制作用。如果在饑餓之前吃東西，常可控制胰島素的分泌。另外，正餐前進(jìn)食，可使人在正餐時食欲大減，從而減少攝人量。

分食減肥法

這是德國營養(yǎng)學(xué)家研究提出的一種新式減肥法，它主要是要求減肥者在每一餐進(jìn)食中，不能同吃某些食物。比如，人們在吃高蛋白、高脂肪的葷菜時，可以食用一種蔬菜，但不能喝啤酒，不能吃面包、馬鈴薯等碳水化合物類食品。究其原因，主要是人體脂肪由多種營養(yǎng)素組合而成，人們在食用高蛋白食品時，不食用碳水化合物，人體也就不會增加脂肪而發(fā)胖了。

蔬果餐減肥法

美國醫(yī)學(xué)家迪農(nóng)奧尼什研究認(rèn)為，多食蔬菜水果有助減肥。因為肉類食品很容易成為脂肪，在人體內(nèi)儲存起來而使人肥胖。蔬果中的蛋白質(zhì)或碳水化合物都不易轉(zhuǎn)化為脂肪，特別是不含糖分的綠色蔬菜對減肥更為有效，因為這樣會使人體消耗的熱量高于一個人吃進(jìn)的蔬果所含熱量。蔬果餐是指以蔬菜、水果為主完全不吃或基本不吃谷類或肉類食品，用以大大降低膳食的總熱量與脂肪攝入量。

提前進(jìn)餐減肥法

美國醫(yī)學(xué)家羅納卡迪研究認(rèn)為，"吃飯時間的選擇，對于體重的增減，要比人體攝入飲食的數(shù)巨量和質(zhì)量更重要。"因為，人體的新陳代謝狀況在一天不同時間內(nèi)是不同的。一般說來，從早晨起來后，新陳代謝逐漸旺盛，上午8點一12點鐘達(dá)到最高峰。因此，減肥者可把進(jìn)餐時間提前，早飯安排在6點鐘以前，午飯安排在10點鐘左右，即可收到良好的減肥效果。

食醋減肥法

近年來，美國時興食醋減肥新方法。研究者認(rèn)為，食醋中所含的氨基酸，不僅可消耗人體內(nèi)的脂肪，而且能使糖、蛋白質(zhì)等新陳代謝順利進(jìn)行。據(jù)研究，肥胖者每日飲用15--20毫升食醋，在1個月內(nèi)就可以減輕體重3公斤左右。

絕食減肥法

又稱饑餓療法，既不攝取低碳水化合鈉，也不用降低熱量的攝取，而是采取絕食的減肥方法。絕食減肥已有數(shù)千年的歷史，流傳至今仍被許多人采用。該法是在固定的期間內(nèi)，有計劃地實行絕食，可以凈化體內(nèi)不純物質(zhì)，清除體內(nèi)污穢的雜質(zhì)，使內(nèi)臟保持清潔。亞蘭科博士在其所著的《最后的減肥飲食》一書中提到有關(guān)絕食的情形時說："當(dāng)一個人在絕食中，因為血壓和服固醇降低，所以會使人有一種陶醉感，這種感覺非常舒適。"但是絕食減肥并不是很正確很好的減肥方法。根據(jù)研究報告，長時間的絕食，雖然可以消除體內(nèi)多余的脂肪，但是，在脂肪分解過程中肌肉纖維會損傷、萎縮，或者老化。因此，如要使用該方法，一次絕食時間不可超過36小時。要慎重選擇該方法。

無熱量節(jié)食法

即饑餓療法，適用于慣常大吃大喝的年長的肥胖者。采用此減肥法的人身體必須健康，經(jīng)過醫(yī)生同意，并在其監(jiān)護(hù)下住院或躺在家里進(jìn)行。凡病人、正在發(fā)育的年輕人、60歲以上的人，以及孕婦和哺乳期婦女，均不宜采用此法。每日食譜：1.5公斤無熱量飲料(用糖精作為調(diào)料)--茶、黑咖啡、檸檬礦泉水。這些飲料的熱能含量等于零。最好在上述飲料中加進(jìn)適量的維生素。節(jié)食時間為20天。不進(jìn)食，躺在床上。節(jié)食期過后2-4周內(nèi)，必須慢慢地、逐漸地增加營養(yǎng)，直到達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)飲食需要量。采取這種節(jié)食法，每年最多只能一次。見"絕食減肥法"。

低熱量飲食

減肥法指每日供給的飲食熱量在l000-1200卡的飲食療法，是一種可以長期堅持的、被普通采用的一種肥胖治療方法。堅持治療者可取得每周減重l公斤的效果，但療程比較長。這種方法適用于中等肥胖者，具體做法可由正常膳食減到每天的飲食供給熱量是1200-1000卡，也可分幾步減下來。在逐步減少熱量攝取的過程中，如果減到1200卡時即可取得減重效果，則不需要再往下減；如果減重效果不佳，可再減至每日1000卡乃至800卡。正常熱量攝取每人每天所需要的熱量由飲食供給，并隨年齡、性別、勞動情況、生理特點而有所不同。人到中年，所需熱量應(yīng)隨年齡遞減。低碳水化合物飲食減肥法與低熱量飲食減肥法相反，不控制熱量，僅控制碳水化合物攝取，如此減肥者可在不自覺饑餓狀況下實現(xiàn)減肥。倡導(dǎo)者亞特金斯聲稱身體肥胖最主要的原因，是由于攝取過多的碳水化合物，而并非在于體內(nèi)有過多熱量。所以，只要攝取低碳水化合物，便可達(dá)到減肥目的而不影響健康。因為人體過多的碳水化合物，會妨礙脂肪分解的功能，甚至還會刺激個體產(chǎn)生更多的脂肪。這種減肥方法的優(yōu)點是可以吃各種高熱量的食品，所以不會有饑餓感。但這種方法不一定適合每一個人?；蛟S還會有其他副作用，如口臭等。

蛋白質(zhì)飲料減肥法

飲食減肥方法的一種。該方法是將減肥者每天必須攝取的食物，事前用人工方法，抽出食物中的蛋白質(zhì)，然后，將此種蛋白質(zhì)做成容易消化的液體，讓減肥者飲用。據(jù)研究報告，減肥者在攝取了蛋白質(zhì)溶液之后，蛋白質(zhì)會轉(zhuǎn)變成能量，供身體消耗，而大部分的脂肪，也會隨身體的需要逐漸轉(zhuǎn)變成能量被身體消耗掉，只有一小部分的脂肪存留在肌肉纖維內(nèi)。通常舉重和摔跤選手都長年服用這種蛋白質(zhì)溶液，作為能量的來源。

素食減肥法

以蔬菜作為主食，不吃雞、牛、豬肉、魚，達(dá)到減肥的目的。此種減肥的方法雖可以減肥，但比較容易缺乏成長及維持細(xì)胞生存所必須的安基酸和蛋白質(zhì)、維生素B12，容易造成營養(yǎng)失調(diào)或缺乏營養(yǎng)素，而影響身體健康。

比歐美減肥法

比歐美是美國化學(xué)家研制成功的一種減肥脂肪，這種脂肪看上去與普通脂肪沒什么兩樣，色香味亦相同，但它的化學(xué)結(jié)構(gòu)十分特殊，不易被胃腸吸收，因此不供給人體任何熱量。試驗表明，每天食用60克這種減肥脂肪，3周后人的體重可減輕3.6公斤。"比歐美"由優(yōu)良的牛奶蛋白質(zhì)制成，在胃內(nèi)停留時間較長，因此熱量雖少，卻不易使人產(chǎn)生饑餓感。

慢吃細(xì)咽減肥法

由日本營養(yǎng)學(xué)家提出的一種安全減肥方法，即吃飯或吃其他食物時，漫慢將口中食物咀嚼至極碎時再咽下肚。其機(jī)理是：經(jīng)過慢吃細(xì)嚼的糜狀食物，拌和了大量唾液，進(jìn)入胃腸后，較易且快地被消化吸收，血糖水平也較快地增長起來，當(dāng)血糖升至一定程度時，大腦食欲中樞即發(fā)出飽的信號，盡管吃得不多，也有飽的感覺。反之，如果吃得過快，當(dāng)大腦發(fā)出停止進(jìn)吃的信號時，實際于已吃了過量的食物，故會過胖。

飲食時間差減肥法

吃飯時間的選擇，對于體重的增加或減少，有著十分密切的關(guān)系。研究表明：人體的新陳代謝最旺盛的時間是在8：00-12： 00期間，如果避開上述時間吃飯，就能夠達(dá)到一定的減肥效果。這是因為胰島素的數(shù)值到傍晚達(dá)到最大限度，使脂肪大量沉積。試驗表明：早上吃兩千卡熱量的食物并不影響人的體重，晚上則會增加體重。因此，晚上進(jìn)食不能超過一天食量的30％ ，而早上至少要達(dá)到35％。

魚減肥節(jié)食法

是指以魚為唯一食物的食譜。這種方法適用于從事腦力勞動和中等強(qiáng)度體力勞動的肥胖人。正在發(fā)育的年輕人、孕婦及哺乳期的婦女，忌用此法。減肥節(jié)食總時間為4周，每周有2-3天運(yùn)用此方法，其余幾天可按正常食譜飲食。營養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為，魚肉易于消化、蛋白質(zhì)含量高、脂肪含量少、熱能含量亦少，故每星期內(nèi)只能有2-3天采用此法，但總期限要堅持。

流質(zhì)飲食減肥法

是一種不完全的饑餓節(jié)食法或低蛋白無脂肪飲食減肥法。此方法適用于那些想盡快減肥的一般健康者，需要安靜地臥床休息。禁忌：孕婦、哺乳期婦女、兒童，以及精神病、腎結(jié)石、心臟病患者，新陳代謝失調(diào)者。每日食譜：早餐，西紅柿汁200毫升；午餐，桔子汁200毫升；晚餐，胡蘿卜汁200毫升。減肥時間：一周，每年只可進(jìn)行2-3次。減肥效果：一周內(nèi)可減輕體重3-4公斤。營養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為，由于食譜單調(diào)，食物中蛋白質(zhì)達(dá)到最低限度，飲料中又不含幫助消化所需要的物質(zhì)，減肥者時時感到饑餓，所以要多臥床休息。因為這種減肥法對神經(jīng)系統(tǒng)血液循環(huán)和精神上刺激較大，故每年至多只能使用2次。每次使用后1-2周內(nèi)，慢慢地恢復(fù)到按正常食譜進(jìn)飲食。

減肥糖

減肥糖是美國宇航局火星生命研究室負(fù)責(zé)人萊文博士研究出的一種不含熱量的新型去肥糖。這是一種很好的糖類代用品。我們平時食用的糖，就分子結(jié)構(gòu)而說，稱為右旋糖，但萊文博士研究出的這種新型糖，分子結(jié)構(gòu)卻是左旋糖。這兩種糖雖然分子結(jié)構(gòu)各異，但甜味并無不同，而且后者人們也樂意食用。左旋糖進(jìn)入人體不會轉(zhuǎn)化為脂肪。因左旋糖在代謝過程中不受消化酶的影響，也不被人體消化系統(tǒng)所吸收，所以無論攝入多少，都不會使人肥伴。左旋糖的另一個優(yōu)點是，即使殘留口腔內(nèi)也不會引起齲齒，這無疑是有益于健身減肥的一劑"良藥"。