雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)，能夠補(bǔ)充每日所需的營(yíng)養(yǎng)；醋是廚房必備的調(diào)味品，盡管都是我們?nèi)粘Ｉ铍x不開(kāi)的，但這兩個(gè)風(fēng)馬牛不相及的東西如果混合到一起，總覺(jué)得有點(diǎn)黑暗料理的意思。民間流傳著醋泡雞蛋能治百病的說(shuō)法，這種說(shuō)法顯然過(guò)于夸張，但也并不是毫無(wú)根據(jù)。下面就讓我們來(lái)了解一下醋泡雞蛋的療效與作用。

醋泡雞蛋的療效與作用

一.醋泡雞蛋的療效與作用

醋泡雞蛋可調(diào)整與彌補(bǔ)人體營(yíng)養(yǎng)狀況，改善和提高新陳代謝水平，增強(qiáng)體質(zhì)，提高抗病、免疫等防治疾病的功能。對(duì)高血壓、腦血栓后遺癥、氣管炎、風(fēng)濕痛、失眠多夢(mèng)、便秘、胃下垂、肩周炎、糖尿病等效果較顯著。

二.醋泡雞蛋的食用方法

配方：新鮮雞蛋一只，9度優(yōu)質(zhì)醋150－180毫升，蜂蜜或糖適量。 

制法、用法：將雞蛋洗凈后放入廣口瓶或瓷容器中，倒入醋，密封48小時(shí)，待蛋殼軟化，僅剩薄蛋皮包著脹大了的雞蛋時(shí)，啟封，用筷子將蛋皮挑破，把蛋清、蛋黃與醋攪勻，再放置24小時(shí)后即可服用。每個(gè)醋蛋液分5－7日服完，每日一次（約26－30毫升），于清晨空腹服用，服時(shí)可加溫開(kāi)水2－3倍，加適量蜂蜜或糖，充分?jǐn)嚢韬蠓?/p>

三.醋泡雞蛋的注意事項(xiàng)

對(duì)醋過(guò)敏者，胃潰瘍及胃酸過(guò)多的胃病患者應(yīng)慎用。不適應(yīng)者不應(yīng)該勉強(qiáng)飲服，有人因食醋過(guò)多而發(fā)生酸中毒，齒脫鈣及暈嘔，月經(jīng)減少等癥狀者應(yīng)立即停用，請(qǐng)醫(yī)診治。總之，飲用醋蛋液應(yīng)持科學(xué)態(tài)度，須知醋蛋液只是一種保健食療的民間驗(yàn)方，服用時(shí)應(yīng)調(diào)節(jié)機(jī)體功能與增加營(yíng)養(yǎng)為主要目的。有些患者把醋蛋液視為“包治百病” “靈丹妙藥”服用，或急于求成一次大量飲用，這些做法都是不可取的。

浸泡醋蛋液所用的雞蛋要新鮮、潔凈，最好將蛋殼用酒精兌制。如購(gòu)買(mǎi)不到原香醋，可選用當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)醋但浸泡時(shí)間應(yīng)適當(dāng)延長(zhǎng)（以蛋殼軟化為度）。

因醋蛋液是一種保健食品，故與任何藥物均不發(fā)生抵觸，?？朴盟師o(wú)須停用。在服用過(guò)程中，如無(wú)不適，久服無(wú)害，老幼皆宜。

有些人不適宜吃蜂蜜或糖（如糖尿病患者等）或不愛(ài)吃甜食的，蜂蜜、食糖可不用，但于療效無(wú)礙。

第一只醋蛋服3日量后開(kāi)始浸泡下一只醋蛋液，以確保服用的連續(xù)性。如無(wú)不適反應(yīng)，應(yīng)堅(jiān)持服飲，切勿淺嘗即止

夏季在泡制醋蛋液時(shí)應(yīng)注意防腐，以免意外污染。 醋泡雞蛋能促進(jìn)血液循環(huán)，治麻木神經(jīng)痛等 

服用醋蛋液，除可能會(huì)偶爾反胃酸之外，沒(méi)有其他副作用，可以長(zhǎng)期服用。但應(yīng)注意的是，切不可把它當(dāng)作包治百病的“靈丹妙藥”，應(yīng)該在醫(yī)生指導(dǎo)下，在積極治療疾病的基礎(chǔ)上合理使用。服用醋蛋液時(shí)，還應(yīng)注意不要空腹服用，不要與小蘇打、胃舒平等堿性藥物、磺胺類藥物同用。每天服用不宜過(guò)多，最多1～2杯稀釋醋。胃酸過(guò)多、胃十二指腸潰瘍患者，則宜限量或不用為佳。

關(guān)于醋泡雞蛋的療效與作用和相關(guān)知識(shí)就介紹到這里，我們可以看出醋泡雞蛋確實(shí)有很多療效，特別針對(duì)老年人。但要特別提出的是，治療疾病時(shí)，也只是一種輔助的手段，切勿放棄其他醫(yī)學(xué)上的正規(guī)治療；再者就是要按照以上介紹的方法正確服用，對(duì)于胃酸過(guò)多以及胃潰瘍等有胃部疾病的患者還應(yīng)謹(jǐn)慎食用。