天麻魚頭湯是很適用人群很廣的一款湯，尤其是對于很多高血壓的還有精神衰弱的老年人群，滋補的效果還是很顯著的，而且做法也相對不復雜又很美味，那么天麻魚頭湯的功效是什么，好多人對此并不是很了解，下面就來為大家詳細介紹一下。

天麻魚頭湯的功效

天麻魚頭湯的功效

天麻與魚頭同燉可以鎮(zhèn)痛養(yǎng)肝，止眩暈、祛風濕、利腰膝，主治眩暈頭疼，神經(jīng)衰弱，四肢麻木等癥。適用于生發(fā)護發(fā)，肝腎陰虛、肝陽上亢所致頭痛、目眩肢麻、高血壓、神經(jīng)衰弱等癥的輔助食療。

天麻魚頭湯:

原料：魚頭500克、豬展300克、天麻50克、枸杞3克、生姜2克、蔥2克、紅棗10克、淮山20克、玉竹10克、陳皮10克、沙參10克

調(diào)料：食鹽6克、雞粉4克

天麻魚頭湯的制作方法

1 先將魚頭切成2片，豬展切件，生姜去皮，蔥切段。

2 鍋內(nèi)燒水，水開時，放入魚頭、豬展，用中火煮去血漬，撈起洗凈。

3 把魚頭、豬展、天麻、枸杞、生姜、蔥、玉竹、紅棗、淮山、陳皮、沙參放入燉盅，加入清水，燉150分鐘，調(diào)入食鹽、雞粉即可。

注意事項

一、天麻養(yǎng)肝 治頭昏目眩

《本草綱目》記載天麻，乃肝經(jīng)氣分之藥。中醫(yī)認為天麻性辛、溫，入肝經(jīng)，食用后對人體健康能起補腦、平肝息風、祛風除濕的功效，適用于頭昏、頭暈目眩、高血壓、腦血栓、失眠、神經(jīng)衰弱、四肢麻木、風濕、體虛、行氣活血、耳源性眩暈、小兒驚風癲癇等。西醫(yī)認為天麻富含天麻素、香莢蘭素、蛋白質(zhì)、氨基酸、微量元素，也是很好的食材。天麻素是天麻主要成分之一，具有較好的鎮(zhèn)靜和安眠作用，對神經(jīng)衰弱、失眠頭痛有一定療效。

另外，天麻也是中醫(yī)治療頭痛眩暈、肢體麻木、驚痛抽搐的主藥。

二、天麻有禁忌 食用別過量

清代名醫(yī)張璐在《本經(jīng)逢原》中指出：天麻性雖不燥，畢竟風劑，若血虛無風、火炎頭痛、口干便閉者，不可妄用。

現(xiàn)代藥理實驗也證實，天麻有一定毒副作用，單味天麻的中毒劑量是40克以上，中毒潛伏期是1~6小時。因此在吃天麻時要注意控制量。

此外，天麻不宜久煎。天麻的主要成分為天麻素，遇熱極易揮發(fā)。天麻與其他藥共煎會因熱而失去鎮(zhèn)靜鎮(zhèn)痛的有效成分。所以，天麻最好先用少量清水潤透，待軟化后切成薄片，或泡開水喝才養(yǎng)肝。

三、假天麻要當心

市面上天麻多，偽品也很多，它們不僅沒有天麻的功用，有的甚至有毒。假天麻主要有以下幾種：

1.商陸的塊根(表皮粗糙，久嚼麻舌)

2.紫茉莉根(斷面不平坦，味淡有刺喉感)

3.大麗花(菊)根(斷面類白色，有臭氣，味淡)

4.羽列蟹甲草根(表面灰棕色、半透明、環(huán)節(jié)明顯)

5.土豆(較光滑，有縱皺紋及淺溝紋，底部無圓形疤痕)。

那如何辨別呢?

外形來看假天麻：一無點狀斑痕組成的橫環(huán)紋，二無鸚哥嘴，三無肚臍眼。

正品天麻質(zhì)堅硬，不易折斷，斷面略平坦;味微苦而甜，嚼之發(fā)脆而帶粘性；隔水蒸后，有馬尿樣的氣味。

天麻魚頭湯的功效就介紹到這里，在選擇天麻的時候一定要擦亮眼睛學會甄別真假，去正規(guī)的地方進行購買，在熬湯的時候也要掌握好時間，避免時間太長影響魚肉的口感，也要讓天麻充分發(fā)揮出藥效。