純牛奶牛奶是最古老的天然飲料之一，被譽(yù)為“白色血液”，對(duì)人體有極大的益處。但是，牛奶只有正確的飲用才有能最大程度地發(fā)揮營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?純牛奶可以加熱嗎?加熱后會(huì)破話它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值嗎?下面我們來看下，純牛奶到底可不可以加熱。

純牛奶可以加熱嗎

純牛奶可以加熱嗎？解釋，純牛奶最好不要加熱，牛奶加熱的時(shí)間越長(zhǎng)、溫度越高，其中營(yíng)養(yǎng)的流失就越嚴(yán)重，主要有維生素，其中維生素C流失得最厲害，其次是乳糖。

那么，如何加熱牛奶才正確呢?其實(shí)，使用隔水加熱法是最恰當(dāng)?shù)摹ｏ嬘靡槐s250毫升的牛奶，用煤氣灶加熱的話，通常是70℃的高溫煮3分鐘，60℃煮6分鐘即可。那么用微波爐，1分鐘左右就行了。但要注意使用微波爐加熱會(huì)有溫度不平均的現(xiàn)象，所以喝之前攪拌一下才不會(huì)被燙著。

指出，如果能避免加熱就盡量不要加熱，只有這樣才能保證牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，特別是對(duì)孩子而言，完好的牛奶營(yíng)養(yǎng)更有利于成長(zhǎng)和發(fā)育。

喝牛奶的注意事項(xiàng)

1、首先，牛奶不宜冰凍保存后食用

在生活中，有些人圖方便，一次買上夠一星期食用的袋裝鮮牛奶，然后放入冰箱中冷凍起來，隨飲隨取。其實(shí)這樣做是不科學(xué)的。這種經(jīng)冷凍的牛奶解凍后，會(huì)出現(xiàn)凝固狀沉淀物，上浮的脂肪團(tuán)味道明顯淡薄，并出現(xiàn)異常氣味，液汁呈水樣，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值明顯的降低。如果存放過久，還會(huì)出現(xiàn)食品衛(wèi)生方面的問題。

2、此外，牛奶中不宜加入鈣粉

因?yàn)榕Ｄ讨械牡鞍踪|(zhì)主要是酪蛋白，當(dāng)牛奶加入鈣粉后，酪蛋白就會(huì)與鈣離子結(jié)合，使牛奶出現(xiàn)凝固現(xiàn)象，在加熱牛奶時(shí)牛奶當(dāng)中的其他蛋白也會(huì)和鈣發(fā)生沉淀，從而影響營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收。而牛奶本身已含有豐富的鈣，且與牛奶中的其他成分保持合理的平衡狀態(tài)，正常情況下，一般不會(huì)發(fā)生沉淀。因此，大家在食用牛奶時(shí)，無需再加入鈣粉。

3、喝牛奶的最佳時(shí)間應(yīng)在早餐前喝一杯牛奶較好

早餐的熱能供應(yīng)占總熱能需求的25%-30%，可以給一天的活力提供充分的營(yíng)養(yǎng)保證。喝牛奶也可以在下午4時(shí)左右，晚飯前1小時(shí)左右喝。晚上休息前喝一杯牛奶，還有助于人體對(duì)其營(yíng)養(yǎng)成分的吸收，還可起到催眠作用。

4、以牛奶為主食的兒童，每天喝牛奶不要超過1千克，否則大便中會(huì)有隱性出血

如果一個(gè)兒童喝過量的牛奶，不僅不能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，還容易發(fā)生貧血病，而老年人喝過量則容易患白內(nèi)障。

5、此外，患感冒、潰瘍、膽囊炎、腸炎其他腸胃病者多喝牛奶會(huì)使病情加重

此外，有些人喜歡把牛奶和巧克力一起吃，這也是不科學(xué)的，牛奶和巧克力會(huì)使牛奶中的草酸生成草酸鈣，會(huì)導(dǎo)致缺鈣、腹瀉、頭發(fā)干枯，還容易導(dǎo)致骨折和尿路結(jié)石。

純牛奶可以加熱嗎？看過上述內(nèi)容，相信大家都得到了答案。純牛奶對(duì)人體健康價(jià)值極大，是人類生存必不可少的蛋白質(zhì)的主要來源之一。正確的飲用牛奶，才能獲得營(yíng)養(yǎng)。牛奶的飲用除了上述的情況外，還可以與其他食材搭配， 使人體營(yíng)養(yǎng)更加均衡。