秋季蘿卜賽人參要怎么吃
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- 2016/9/21 來源:鳳凰網(wǎng)
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醫(yī)網(wǎng)摘要: 俗話說“秋季蘿卜賽人參”,眼下正是“小人參”上市的好季節(jié)。但鮮為人知的是,蘿卜各部分口感不同,吃法上也有所不同。
蘿卜的頂部到3~5厘米處水分較少,質(zhì)地很硬,適宜切絲爆炒、做湯,也可以配羊肉調(diào)餡,味道極佳。
本文來源: http://consultingsecretsblueprint.com/a/20160921/1408074.html
蘿卜中段含糖量較多,甜度較大,質(zhì)地脆嫩,這個(gè)部位是整個(gè)蘿卜口感最好的,所以適合生吃,用中段拌沙拉、做涼菜也都特別可口,另外也可以炒或做湯。
蘿卜中段以下到尾部,含有較多的淀粉酶和芥子油,味道辛辣,可以起到健胃消食的作用。如果喜歡蘿卜的辛辣味,可以選擇生吃此段,或者腌制成蘿卜干。接受不了辛辣味的人可以選擇炒、燉湯或做餡等烹調(diào)方法,可減少其辛辣味。
需要提醒的是,為了攝入更多的營養(yǎng),蘿卜最好帶皮吃。
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