最近的天氣可謂一夜近乎冬天，天氣冷了起來(lái)。盡管是男性，也會(huì)有不少人在這個(gè)季節(jié)容易出現(xiàn)手腳冰冷的問(wèn)題，因此今天就給大家介紹一種簡(jiǎn)單滋補(bǔ)的御寒食物——黃酒雞蛋羹。
　　
　　黃酒含有豐富氨基酸和許多易被人體消化的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如：糊精、麥芽糖、葡萄糖、脂類、甘油、高級(jí)醇、維生素及有機(jī)酸等。冬天溫飲黃酒，可活血祛寒、通經(jīng)活絡(luò)，有效抵御寒冷刺激，預(yù)防感冒。黃酒中還含有鋅，鋅是能量代謝及蛋白質(zhì)合成的重要成分，有促進(jìn)食欲的作用。
　　
　　不過(guò)黃酒再好，畢竟含有酒精，多喝不宜，但是用來(lái)做菜，高溫中酒精就會(huì)揮發(fā)。今天給大家介紹的這款雞蛋羹，只是在普通的雞蛋羹中多加了一些黃酒，做法簡(jiǎn)單，卻比一般的雞蛋羹更有營(yíng)養(yǎng)。天冷了，為家人做起來(lái)吧！

　　暖身黃酒雞蛋羹
　　
　　準(zhǔn)備材料：雞蛋4顆（去殼重156g），紅砂糖或黃砂糖20g，溫黃酒100g，溫水66g，嫩姜糖片適量
　　
　　1、雞蛋入攪拌盆中，打散成蛋液，不須過(guò)分?jǐn)嚧?，打散均勻即可?br /> 　　
　　2、加入砂糖，輕輕混合均勻；
　　
　　3、蛋液中加入溫黃酒+溫水，即刻混合均勻，溫度只須微溫，大約人體皮膚溫度即可；
　　
　　4、蛋汁過(guò)篩，去除空氣泡泡和雜質(zhì)；
　　
　　5、將蛋汁裝入小碗中，盡量輕輕舀入，不要有太多泡泡；
　　
　　6、電鍋預(yù)熱，大約2分鐘電鍋開始有熱氣后，將裝有蛋汁的蒸碗放入鍋中；
　　
　　7、電鍋蓋子不要緊閉，用個(gè)筷子將鍋蓋稍稍露出縫，排氣；
　　
　　8、蛋羹蒸約13—15分鐘即可完成，可在起鍋前1分鐘將糖姜片放在蛋羹上，甜辣味自然釋放，完成后即可食用。（
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