“酒駕”食物：荔枝、蛋黃派

國(guó)家一級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師黃偉：有關(guān)吃荔枝后開(kāi)車(chē)查出“酒駕”的新聞很多，荔枝含糖量比較高，而夏季溫度高，再加上空氣中的微生物和本身自帶的一些酶，在氧氣含量低的保存環(huán)境中時(shí)，會(huì)使得荔枝中的糖無(wú)氧呼吸產(chǎn)生酒精，所以就會(huì)導(dǎo)致檢測(cè)出酒精超標(biāo)。其實(shí)這不難理解，我們平時(shí)買(mǎi)的水果，如果放在袋子里忘了吃，過(guò)幾天打開(kāi)袋子就會(huì)聞到一股酒精味，而荔枝一般是從南方運(yùn)輸過(guò)來(lái)，我們吃到時(shí)已經(jīng)放置好幾天，不夠新鮮，無(wú)氧呼吸產(chǎn)生的酒精就會(huì)更多。

同樣，蛋黃派、豆腐乳、藿香正氣水等，本來(lái)就含有食用酒精或米酒，另外，還有像醉蝦、醉蟹或食材烹飪時(shí)加入大量的料酒的食物，也容易出現(xiàn)類(lèi)似情況。

不過(guò)，除了藿香正氣水中酒精量在30%~40%，其它食品中酒精量都很低。盡管如此，也要在喝藿香正氣水半小時(shí)后再開(kāi)車(chē)，吃其它食物后漱口或過(guò)10分鐘后再開(kāi)車(chē)。

“催眠”食物：油膩食物

濟(jì)寧醫(yī)學(xué)院附屬醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科續(xù)慧超：開(kāi)車(chē)時(shí)，一旦犯困，反應(yīng)能力和應(yīng)變能力都會(huì)下降，很容易出現(xiàn)交通事故。

從飲食角度來(lái)講，飽食后不宜立即開(kāi)車(chē)。人在進(jìn)食后，體內(nèi)的血液會(huì)重新分布，大部分進(jìn)入胃腸道，方便運(yùn)送消化吸收的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，大腦和四肢血液的供應(yīng)減少，神經(jīng)系統(tǒng)受到抑制，容易感到疲憊，開(kāi)車(chē)時(shí)的注意力大受影響。因此，最好在飯后半小時(shí)再駕駛車(chē)輛。

此外，吃得食物太油膩的話(huà)，較難消化，也容易讓人犯困。主食也不能太多太精，否則血糖快速上升，就會(huì)有昏昏欲睡的感覺(jué)。為了防止血糖快速上升，也有一個(gè)辦法，就是將一部分精白米或白面換成一些雜糧，雜糧米飯、雜糧饅頭，都可減緩血糖升高的速度。

總之，吃的過(guò)飽和太油膩，都很易“催眠”。開(kāi)車(chē)時(shí)，如有困意，就要停下休息。平時(shí)，車(chē)上可常備一些提神的小零食，如薄荷糖、口香糖等。

“分心”食物：棒冰、罐裝食品

食品科學(xué)碩士趙慧敏：近日，一張因開(kāi)車(chē)時(shí)吃棒冰的罰單照片在網(wǎng)絡(luò)熱傳。杭州公安交警部門(mén)表示，就駕駛機(jī)動(dòng)車(chē)時(shí)吃棒冰的行為來(lái)看，因?yàn)榘舯兹诨氖澄锾厥庑?，更容易分散駕駛?cè)俗⒁饬?，屬于影響安全駕駛的行為。

大熱天吃棒冰，從冰箱中拿出來(lái)很容易融化滴落到車(chē)上，確實(shí)會(huì)分散司機(jī)的注意力。杯裝的熱飲也不要喝，一不小心就會(huì)濺到身上或車(chē)上，也會(huì)影響專(zhuān)注開(kāi)車(chē)。還有一些帶醬汁類(lèi)的食物和表面有很多油脂的甜食或炸食也一樣，開(kāi)車(chē)時(shí)都不要吃。

同時(shí)，為了不讓駕駛?cè)藛T分心，公安交警部門(mén)還提醒廣大駕駛者朋友：駕駛機(jī)動(dòng)車(chē)時(shí)，要摒棄觀看電視或者用手持方式接聽(tīng)電話(huà)等此類(lèi)駕駛陋習(xí)，應(yīng)握緊手中方向盤(pán)，緊盯路況，乘車(chē)的人也要盡量避免和司機(jī)閑聊，以免影響司機(jī)駕駛。