三、調(diào)查：百歲老人都吃些什么?

人們對(duì)于長(zhǎng)壽的追求從古至今一直不變，而能活到百歲以上的人更是裊裊無(wú)幾，可是在某些地區(qū)長(zhǎng)壽老人的比例卻比其他地區(qū)高出很多，這是為什么呢?除了地理因素外，他們?cè)谌粘１＝『惋嬍撤矫媸遣皇怯幸恍┆?dú)到的見解呢?除了這些我們還發(fā)現(xiàn)中國(guó)領(lǐng)導(dǎo)人也都很長(zhǎng)壽，他們每天面對(duì)許多壓力是怎么樣保持健康的呢，他們的膳食又都是怎樣的呢?下面我們一起來(lái)看一下。

　1、油菜是最佳長(zhǎng)壽菜

調(diào)研結(jié)果：如皋老人最愛吃的蔬菜是青菜(南方叫小白菜或馬耳朵菜，北方叫小油菜)、韭菜、菠菜。

解讀：“飲食的功效不僅是預(yù)防疾病，在一些疾病的恢復(fù)和治療中也起到了重要作用，延長(zhǎng)了患者的壽命，或許也是如皋長(zhǎng)壽的原因。”國(guó)際自然醫(yī)學(xué)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、世界長(zhǎng)壽鄉(xiāng)調(diào)查團(tuán)團(tuán)長(zhǎng)森下敬一稱，“從我的臨床經(jīng)驗(yàn)來(lái)說(shuō)，慢性病患者應(yīng)多吃胚芽類以及發(fā)酵食物。”

說(shuō)到長(zhǎng)壽老人們最愛吃的青菜，北京中醫(yī)藥大學(xué)營(yíng)養(yǎng)學(xué)教授周儉告訴記者，油菜中含有豐富的葉酸，鈣和鉀等礦物質(zhì)的含量也很豐富，這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)可以增強(qiáng)機(jī)體的抵抗力，是人體健康的衛(wèi)士。另外，油菜具有活血作用，經(jīng)常食用可以降低血液黏稠度，有助于保護(hù)心腦血管健康。韭菜，民間被稱為“壯陽(yáng)草”，具有補(bǔ)腎壯陽(yáng)的功效，大多數(shù)老年人陽(yáng)氣虛弱，經(jīng)常食用有益健康。同時(shí)，韭菜中含有豐富的膳食纖維，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，對(duì)預(yù)防老年人便秘有很好的功效。

　2、玉米是常吃的粗雜糧

調(diào)研結(jié)果：最愛吃的主食是玉米、蕎麥、大米;近八成百歲老人喜歡早晚喝粥

解讀：玉米是常吃的粗雜糧，長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)老人的健康也離不開它的幫助。玉米既健脾又利水，有助于預(yù)防老人肥胖，并且含有豐富的葉黃素，有助于保護(hù)眼睛。蕎麥分為兩種，苦蕎麥降糖的效果要優(yōu)于甜蕎麥，有糖尿病的人可以多吃。

如皋的百歲老人有“兩粥一飯”的習(xí)慣，早晨喝粥可以調(diào)節(jié)脾胃，晚上喝粥補(bǔ)腎效果甚佳。需要注意的是，煮玉米粥時(shí)，最好放一些小蘇打，有助于玉米中結(jié)合型的尼克酸轉(zhuǎn)化成游離型的，更好地被人體吸收利用。此外，玉米粥和大米粥要混著吃，以免營(yíng)養(yǎng)單一。

　3、八成老人愛喝白開水

調(diào)研結(jié)果：百歲老人們最愛吃的副食是雞蛋、牛奶、魚蝦;其中78%的人平時(shí)喝白開水，10%喜歡喝淡茶。

解讀：中國(guó)中醫(yī)科學(xué)院教授楊力表示，雞蛋和牛奶是優(yōu)質(zhì)蛋白，含有人體必需的氨基酸，對(duì)提高老年人免疫力、抵抗疾病很有幫助;魚蝦中含有豐富的磷，是保護(hù)大腦、延緩記憶衰退、預(yù)防老年癡呆的“法寶”。雞蛋每天吃1個(gè)即可，血脂異常或肥胖的人，建議每周吃2-4個(gè)較為合適。不少人在喝牛奶上也存在一些誤區(qū)，比如把牛奶當(dāng)水喝，這會(huì)導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)失衡，對(duì)老年人來(lái)說(shuō)，每天兩杯以上的牛奶可能會(huì)增大患白內(nèi)障的風(fēng)險(xiǎn)。每人每天一杯奶(200毫升)比較恰當(dāng)。

在日常喝水方面，濃茶會(huì)引起便秘，還可能使血壓升高，加重心臟負(fù)擔(dān)。最好的飲料還是白開水，以每天1600—2000毫升為宜，早晨起來(lái)最好喝一杯，對(duì)健康大有好處。

　四、百歲老人：我們是這樣活到一百歲的

百歲老人的長(zhǎng)壽經(jīng)

　1、劉蘭：生活規(guī)律不吃葷菜

一盒煙3塊錢，一盒煙5塊錢，兩盒煙一共多少錢?這個(gè)看似簡(jiǎn)單的問(wèn)題，對(duì)于今年110歲的劉蘭老人來(lái)講，似乎有點(diǎn)難，不過(guò)思考了幾秒鐘后，她伸出手指，給出了一個(gè)準(zhǔn)確的答案“8塊”。聽到這個(gè)答案，在場(chǎng)的人都笑了起來(lái)。

劉蘭是宿城區(qū)埠子鎮(zhèn)大西村戚莊組人。2011年，109歲的劉蘭獲宿遷市第二屆生態(tài)人瑞獎(jiǎng)。據(jù)老人的孫媳婦苗潔介紹，老人平時(shí)沒(méi)有什么特別愛好，每天晚上七八點(diǎn)睡覺(jué)，早上六點(diǎn)鐘左右起床，洗漱過(guò)后就坐在門口，與鄰居聊聊天。因?yàn)榧依镩_了個(gè)小商店，鄰居來(lái)買東西時(shí)，收錢找零成為老人的樂(lè)趣。

苗潔對(duì)記者說(shuō)，在飲食方面，老人比較樸素，特別是近幾年來(lái)，幾乎不吃葷菜，主食就是煎餅和米飯。苗潔的孩子才幾個(gè)月，老人對(duì)她這個(gè)第四代孫子疼愛有加，雖然不能抱抱，但是當(dāng)孩子躺在嬰兒車?yán)锏臅r(shí)候，她總會(huì)晃晃嬰兒車逗逗孩子。

對(duì)劉蘭老人平時(shí)的表現(xiàn)，一位老鄰居帶著驚訝的表情告訴記者，老人不僅能進(jìn)行簡(jiǎn)單的計(jì)算，還能識(shí)別真假幣。有一次，村里一個(gè)孩子拿著游戲幣來(lái)買東西，結(jié)果被老人發(fā)現(xiàn)，一直追到家才把錢換回來(lái)。

　2、趙修培：一天一杯奶兩頓飯

數(shù)據(jù)顯示，長(zhǎng)壽老人中以女性居多，而埠子鎮(zhèn)龍?zhí)缎^(qū)102歲的趙修培卻是為數(shù)不多的男性之一。因?yàn)閮鹤由眢w不好，趙修培一直和61歲的孫子趙立剛一起生活。據(jù)了解，趙修培早年上過(guò)私塾，年輕時(shí)是村里有名的才子，鄰居家有喜事，都會(huì)請(qǐng)老人幫忙寫寫畫畫。直到現(xiàn)在，老人練了一輩子的毛筆字也沒(méi)有丟掉。