春季主風，除了狹義的春季多風以外，由于風性的特點是容易侵犯體表，表現為善于行走和多變化。既然春令主升主風，所以在疾病上也都表現為外感病、呼吸道疾病和皮膚病多發(fā)。

事實上，春令這類疾病確實較多。除了風邪所致的外感病和過敏性疾病以外，到了晚春，風兼濕引起的風濕病增多，如關節(jié)痛、坐骨神經痛等。此外，中醫(yī)把精神神經系統疾病也都歸于風陽上擾或風痰上干清竅所致，因而中風和精神失常疾病在春令也多發(fā)。

民間有一句俗語“菜花黃，癡子忙”，就是這個道理。春季飲食養(yǎng)生應針對上述氣候和發(fā)病特點予以適當安排，除了在生活起居上做到順應“生”字，在飲食安排上也應順應“生”字。

春季起居，宜早起勤鍛煉

人是大自然中生物的一種，其生命的運轉除了與植物一樣，呼應于大自然的變化外，人作為萬物之靈其主觀上也應有意地順應大自然的這一變化。如何順應?此時天地萬物充滿生機，人的精神狀態(tài)也應充滿生機，而春令由于氣溫漸升，人體外周血管擴張，血液流向體表，而腦部則處于相對缺血狀態(tài)，所以人易犯困欲眠。“春眠不覺曉”，大概就是由此而來。

那么人易困，是不是應該多睡貪睡呢?

不是。按照古人的養(yǎng)生經驗和天地間生機向上的規(guī)律，則不僅不能多睡貪睡，還應早早起來，勤于鍛煉。所以《黃帝內經》要求我們做到“夜臥早起，廣步于庭，被(披)發(fā)緩形，以使志生，生而勿殺，予而勿奪，賞而勿罰，此春氣之應，養(yǎng)生之道也。”這段話的意思是說： 人除了要早起，肢體放松，在外面散步鍛煉外，在精神狀態(tài)上也應生機勃勃，充滿朝氣。

春季飲食，宜多吃“芽”

春天萬物吐芽，“芽”最體現生機，所以古人常在膳食中選取芽類作為食物，如 香椿芽、黃豆芽、綠豆芽、蘆蒿、竹筍等。有肝病的患者，為了順應肝應于春，主升發(fā)這一大自然的特點，中醫(yī)還有意在處方中配以生麥芽或春天的麥苗作為藥餌，也是應一個“生”字。

行文至此，想起蘇東坡一首詩“竹外桃花三兩枝，春江水暖鴨先知。蔞蒿滿地蘆芽短，正是河豚欲上時。”詩中提到蔞蒿、蘆芽。您可知道，這些正是符合春令的美食。春令除了選食芽類食物外，古人還根據五行五味理論，提出“ 肝色青，宜食甘。粳米、牛肉、棗、葵皆甘” (《黃帝內經》藏氣法時論篇第二十二)。

為什么提出春天要食甘呢，因為甘性溫，能助陽氣生發(fā)，又因為甘味屬土，土生金，金生水，水生木，能養(yǎng)肝?！饵S帝內經》列出上述食物性味皆甘溫，需要說明的是，其中葵是葵菜(葉片、葉柄為紫紅色或鮮紅色，又稱為冬莧菜或滑菜)。這類食物可根據日常食用習慣或食譜在春令選擇食用，對養(yǎng)生當有一定好處。

此因為春令主升，養(yǎng)生還應進食一些 清涼疏風熄風類的食物，如可常飲桑葉茶、菊花茶、鉤藤茶、決明子茶等，以疏風清熱，還可食用鮮枸杞頭、枸杞苗、芹菜、筒蒿等清涼平肝的菜蔬。

另外，應春令風陽風痰易升，在食物中還應 少食助陽動風生痰類食物，有高血壓、易中風者，更應忌食助火升陽、動風類食物，如肥甘厚味、油煎辛辣類食物;如有精神疾病者，更應忌食引動風痰的食物，如海鮮、羊肉、驢肉、老公雞、豬頭肉等，以免引發(fā)宿疾。

春季養(yǎng)生食譜

● 香椿芽拌豆腐

步驟：

1

嫩香椿芽半斤，洗凈用開水燙后，擠干水分，切碎末，放入盤中

2

嫩豆腐2兩切成丁，放在盤中香椿芽上。

3

撒上細鹽適量，另外以小碗放入涼拌黃豆醬油2匙，醋數滴，麻油半匙，糖適量，攪拌均勻，淋入盤中，佐餐食用。

● 陽春羹點

步驟：

1

冬筍3兩，切末燙后備用;土山藥3兩，去皮切丁，備用;

2

草雞湯1斤，蘑菇湯1斤，水淀粉適量，嫩野生豌豆苗2兩。

3

草雞湯、蘑菇湯混在一起燒開，加入冬筍末、山藥丁，煮熟后調入水淀粉，邊攪邊燒成稀糊狀;

4

豌豆苗切極細末，撒入羹中，加入鹽適量，淋上麻油，撒上浸過的枸杞少量即可。色澤碧綠，鮮香可口。

春季養(yǎng)生除了要注意飲食，多吃“芽”外，還要注意保暖，因為春季乍暖還寒，不要太早脫掉棉衣，做好“春捂”。春暖花開，也可以多到戶外走走，吸吸新鮮空氣。