為何月子餐必有小米粥

確實(shí)如此，北方人對(duì)小米評(píng)價(jià)很高，所以它也是坐月子必吃的，不僅用小米做普通的粥類(lèi)，還做家里說(shuō)的“粘飯”。做法類(lèi)似于蒸大米飯，不過(guò)沒(méi)有大米飯那么稠。“粘飯”配上芝麻鹽，就是老家經(jīng)典月子餐。那小米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值到底如何呢，是否可以擔(dān)當(dāng)如此大任呢。

小米有何營(yíng)養(yǎng)

1、碳水化合物含量77.7g\100g，數(shù)值低于玉米，而高于小麥粉，和粳米相當(dāng)。膳食纖維4.6g\100g，也高于小麥粉和粳米，膳食纖維可以調(diào)節(jié)腸道菌群，是益生菌的增值因子，有利于腸健康。

2、蛋白質(zhì)8.9g\100g，數(shù)值高于玉米和粳米，低于小麥粉。八種必須氨基酸齊全，其中賴(lài)氨酸偏低，色氨酸和蛋氨酸較突出，所以食用時(shí)若能和豆類(lèi)結(jié)合，會(huì)更加完美。

3、脂肪3.0g\100g，數(shù)值高于玉米、小麥粉和粳米。其中大部分為亞油酸，并且含有對(duì)人體有利的植物甾醇。

4、小米為黃色，含鉀量比一般谷類(lèi)高，可達(dá)335mg\100g。鉀可以參與碳水化合物和蛋白質(zhì)的代謝；維持心肌的正常功能；調(diào)節(jié)細(xì)胞內(nèi)正常滲透壓和酸堿平衡。

5、其他：葉酸22微克每100克，VB1 0.32mg\100g，VB2 0.06mg\100g，磷158mg\100g，鎂50mg\100g等。由于VB1和VB2較突出，可以預(yù)防消化不良，口角炎發(fā)生，另外對(duì)于生活節(jié)奏快，壓力大的人還能緩解緊張情緒，舒緩心情。