小綠豆的營(yíng)養(yǎng)分析

　　綠豆有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，是養(yǎng)生佳品，明代醫(yī)學(xué)家李時(shí)珍在《本草綱目》中稱綠豆為“真濟(jì)世之良谷也”，說明綠豆在人們生活中的功效和用途非常廣泛和作用巨大。

　　據(jù)測(cè)定，每100克綠豆中含蛋白質(zhì)22.1克，脂肪0.8克，碳水化合物59克，熱值332千卡，還含有鈣、磷、鐵及維生素a、b1、b2、煙酸及肽 類。其中氨基酸含量比較完全，尤其苯丙氨酸和賴氨酸含量較高，如與大米混合食用，會(huì)提高它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。所以，在煮綠豆湯時(shí)不妨放一小把米一起煮，煮得綿軟的大米也會(huì)讓綠豆甜湯的口感更好哦!

　　小綠豆有什么用?

　　1、食療佳品

　　中醫(yī)認(rèn)為，綠豆性味甘寒、入心、胃經(jīng)、具有清熱解毒、消暑利尿之功效。歷代中醫(yī)文獻(xiàn)記載與民間實(shí)際應(yīng)用，總結(jié)綠豆的功用為：清熱解暑，止渴利尿，消腫止癢，收斂生肌，明目退翳，解一切事物中毒。

　　在《本草綱目》里記載：用綠豆煮食，可消腫下氣、清熱解毒、消暑解渴、調(diào)和五臟、安精神、補(bǔ)元?dú)狻⒆虧?rùn)皮膚;綠豆粉解諸毒、治瘡腫、療燙傷;綠豆皮解熱毒、退目翳;綠豆芽可解毒。

　　2、綠豆煮食

　　綠豆衣適量和鮮荷葉煮水，冷卻后可作 解暑涼茶，并可去痱子。

　　而綠豆配甘草煮汁飲服，可解療腫瘡毒和藥物中毒及酒食中毒。

　　如果有高血壓和高脂血癥的患者常食綠豆，有輔助降血壓和防止血脂升高的作用。用綠豆、赤小豆、黑豆各15克，水800毫升，文火煮之，加紅糖少許，名為“三豆湯”，常飲可消熱解毒。

　　摘要： 幾年前曾經(jīng)被炒得身價(jià)倍增的小小綠豆，雖然不是傳言中救民良藥，但撇開那些浮夸的泡沫，它還是營(yíng)養(yǎng)又養(yǎng)生的好食材。只要使用有度，除了煮煮綠豆湯外，它還是不可多得的家中常備好食材。

　　3、綠豆粉外敷

　　用仙人掌搗爛與綠豆粉調(diào)成糊狀外敷，對(duì)治療乳腺炎、腿腺炎有一定作用。

　　而用綠豆粉加冰片調(diào)勻外敷，可止?jié)裾钇ぱ尊W。

　　4、枕芯好材料

　　民間還用綠豆衣、干菊花裝入枕芯做枕，可清火明目降血壓，對(duì)頭痛和用眼過度都有緩和的作用。