棠梨花、苦刺花、金雀花、玫瑰花、茉莉花等，這些是云南人普遍食用的鮮花，不僅口感獨(dú)特，其富含的營(yíng)養(yǎng)成分也高于普通蔬菜。而且云南特有的地理氣候，使得鮮花四季不敗，從而造就云南人愛花、吃花的特點(diǎn)。甚至有市民認(rèn)為，花中含有花粉，食用后可起到保健功效，特別是女性食用后還有美容養(yǎng)顏的功效。

　　整形美容協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)段瑞平介紹，不少可食用的花卉，其蛋白質(zhì)含量遠(yuǎn)勝于牛肉、雞蛋，維生素C含量也高于水果，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，可食用的花卉約97個(gè)科，100個(gè)屬，180多種。例如人們常吃的菊花、金銀花等，各種鮮花都有其獨(dú)特的藥用價(jià)值。如夜來香可以清肝祛風(fēng)、散熱去火;蒲公英可以消毒解熱;桂花和玫瑰有暖胃、解郁、止渴生津的功效。烹調(diào)對(duì)了，花中的營(yíng)養(yǎng)成分可釋放出來，但烹調(diào)不對(duì)，不僅起不到任何作用，而且還可能導(dǎo)致副作用，例如紫藤，鮮花用糖浸漬之后，可做為制餅的原料，但生食有微毒。

　　段瑞平說：“鮮花在加工之前的確有美容功效，但烹飪后，其有效成分被破壞，植物激素也消失，美容功效也隨之消失。例如一瓶玫瑰精油的提取，需要從很多玫瑰花中提出，精油的效果和吃花、飲花的效果就截然不同，而且凡是經(jīng)加熱后的花朵，其美容效果就沒有了。此外，吃花，或飲花茶也得有度，因?yàn)槊總€(gè)人的體質(zhì)不同，不能聽說玫瑰養(yǎng)顏或是菊花明目，就一直吃，花的攝入也分個(gè)體，例如寒體的人就少吃涼性的花，否則會(huì)引起身體不適。所以吃花、飲花，最好還是咨詢醫(yī)生后，在了解自身情況后再食用。”

 當(dāng)然吃花也要注意，并不是所有的花都能吃，比如夜來香、郁金香、夾竹桃、水仙花、杜鵑花、一品紅、馬蹄蓮、虞美人、含羞草等，這些都不可食用，輕則中毒，重則造成死亡。欲了解更多相關(guān)知識(shí)點(diǎn)擊：不同的菊花養(yǎng)生功效也不一樣