“溫暖如春”是大家平時(shí)經(jīng)常說的詞語，確實(shí)如此，春天的氣候是非常暖和的。春季是一個(gè)宜人的季節(jié)，有大量新鮮的瓜果蔬菜在春季上市。說到蔬菜和水果，它們的定義并不是明確的。像黃瓜和番茄這兩種食材，有人覺得這是水果，有人認(rèn)為它們是蔬菜。因?yàn)辄S瓜和番茄既可以生吃，也可以熟吃。今天小編和大家聊一聊番茄的養(yǎng)生功效。

番茄通俗的叫法就是西紅柿、洋柿子，番茄在最初發(fā)現(xiàn)的時(shí)候又叫做“狼桃”。番茄是一種扁球狀的漿果，酸甜多汁，美味可口。其實(shí)，番茄還具有很好的保健功效，最明顯的功效就是可以幫助我們預(yù)防癌癥。

一、番茄的營養(yǎng)價(jià)值

中醫(yī)認(rèn)為番茄性涼味甘，從營養(yǎng)學(xué)角度分析，番茄中含有豐富的番茄紅素、胡蘿卜素、維生素C、維生素B和鈣、鐵、磷等礦物質(zhì)，番茄中還含有一定量的有機(jī)酸、纖維素和蛋白質(zhì)，屬于營養(yǎng)比較全面的食物。

番茄中含有豐富的抗氧化劑，常吃西紅柿可以防止自由基對皮膚的破壞，具有明顯的美容抗皺的效果。隨著工作節(jié)奏的加快，上班族每天都離不開電腦，電腦會(huì)給我們帶來輻射。輻射后的皮膚中，番茄素含量減少了一半。

如果我們每天能吃一兩個(gè)番茄的話，就可以幫助肌膚有效抵抗輻射，并促進(jìn)血液中的膠原蛋白和彈性蛋白結(jié)合，讓肌膚充滿彈性，明艷動(dòng)人。因?yàn)榉阎泻胸S富的番茄紅素，還具有祛斑和防衰老的功效。

番茄不僅營養(yǎng)價(jià)值豐富，還具有較強(qiáng)的清熱解毒、抑制病變的功效。如果我們每天能吃一兩個(gè)新鮮的熟透的番茄，就可以起到預(yù)防癌癥和輔助治療癌癥的作用。

二、番茄變色后的抗癌功效

說到番茄的顏色，很多人脫口而出的就是紅色。確實(shí)如此，大多數(shù)的番茄都是鮮艷的紅色。番茄又名西紅柿，番茄中還含有豐富的番茄紅素，因此很多西紅柿都是紅色的。隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，我們將紅色的番茄進(jìn)行改良和變色，培育出了很多新型番茄，比如說黃色小番茄、粉色番茄等等。

黃色小番茄的營養(yǎng)價(jià)值

顧名思義，黃色小番茄的外表是黃色的，是無限生長型番茄。黃色小番茄的外表艷麗，品質(zhì)比較好，果實(shí)硬度比較高，而且特別耐儲(chǔ)存。黃色小番茄酸甜爽口，又叫做黃圣女果，很多人都特別愛吃。

黃色小番茄不僅好吃，而且營養(yǎng)價(jià)值一點(diǎn)都不遜色于普通的番茄。黃色小番茄中含有豐富的蛋白質(zhì)、有機(jī)酸、礦物質(zhì)和維生素C，生吃的口感更為獨(dú)特。中醫(yī)認(rèn)為小番茄性微寒味甘酸，特別適合咽喉腫痛、口渴口臭的人群食用。