黃色小番茄中含有大量的維生素C，這種維生素是人體結(jié)締組織所需要的營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)軟骨、血管壁、韌帶和骨骼都有很好的保健作用。除此之外，維生素C還具有美白養(yǎng)顏和抗衰老的作用，特別適合愛(ài)美女性食用。

為什么說(shuō)黃色小番茄的抗癌效果是翻倍的呢?因?yàn)辄S色小番茄中含有谷胱甘肽和番茄紅素等特殊物質(zhì)，這些物質(zhì)可以促進(jìn)人體的生長(zhǎng)發(fā)育，提高人體抵抗力，延緩機(jī)體衰老的速度。黃色小番茄中的番茄紅素具有防癌和抗癌的作用，特別是在防治前列腺癌方面，具有明顯的功效。

黃色小番茄中還含有豐富的維生素PP，也就是所謂的煙酸，煙酸又叫做維生素B3。這種維生素具有保護(hù)皮膚，促進(jìn)胃液正常分泌和促進(jìn)紅細(xì)胞生成的作用，對(duì)肝臟方面的疾病具有輔助的治療作用。

三、食用番茄的注意事項(xiàng)

番茄除了有紅色和黃色之外，還有橙色和粉色的。不同顏色的番茄口感上略有差別，但是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都非常高的。不過(guò)番茄中的番茄紅素和胡蘿卜素都是脂溶性的，生吃的吸收率比較低。小編建議大家，不妨做成番茄炒蛋或者是番茄蛋湯來(lái)食用。

另外，青色的番茄，也是未成熟的番茄最好不要食用，因?yàn)槠浜刑厥獾挠卸疚镔|(zhì)番茄堿。番茄也不宜和黃瓜同食，會(huì)影響人體對(duì)維生素C的吸收。