長期反復(fù)刺激，人體食管“黏膜屏障”被破壞，會使得水腫的黏膜發(fā)生異形性改變、不典型增生，最終導(dǎo)致癌變。

吞咽有困難可能是惡兆

食管癌典型的癥狀為進(jìn)行性吞咽困難。早期食道癌患者沒有明顯癥狀，只有在吃東西的時候有咽不下、阻力的感覺，需要用力或用水沖下。

有些患者在吞干飯或饅頭時，有哽噎感或停滯在胸骨后的感覺，但稍等片刻即可自行消失，因此早期這種病很容易被忽視。

繼而吞咽半流質(zhì)食物時也感覺困難，而到了晚期，癌組織堵塞管腔，這時連咽口水都很困難，人也會因營養(yǎng)不良而消瘦、無力。

正因?yàn)槭彻馨┰缙诎Y狀不明顯，就診時往往已是中晚期，所以治療較為困難。早期發(fā)現(xiàn)、早期診斷、及早治療是獲得治療機(jī)會的關(guān)鍵所在。

長期大量抽煙、飲酒以及有前面提到的不良飲食習(xí)慣的人，如果出現(xiàn)進(jìn)食異常的感覺，應(yīng)及時進(jìn)行相應(yīng)的檢查。

飲食需均衡，微量元素至關(guān)重要

曾有調(diào)查顯示，最新研究證實(shí)食管癌高發(fā)地區(qū)比如河南林縣當(dāng)?shù)氐娘嬘盟械你f、銅、鐵、鋅等微量元素含量偏低，或與疾病的發(fā)生相關(guān)。

因此，日常飲食中除了要避免致癌物質(zhì)以外，應(yīng)多吃新鮮的瓜果蔬菜以及粗糧，以保證這些微量元素的均衡攝入。

患癌是遺傳?建議從健康飲食做起。教授解釋到，食管癌具有顯著的家族聚集現(xiàn)象，高發(fā)區(qū)連續(xù)三代或三代以上患病家族屢見不鮮，但尚醫(yī)學(xué)證據(jù)證明食管癌存在遺傳，得病或與家庭飲食習(xí)慣有密不可分的關(guān)系。俗話說：“病從口入”，也不是沒有道理。

教授建議，飲食上應(yīng)該做到“健康的吃，合理的吃”，不要因?yàn)槌允沟米约旱氖车啦皇娣舫霈F(xiàn)不適，應(yīng)及早去醫(yī)院進(jìn)行檢查治療，切莫因小失大。40歲以上的人應(yīng)該每年定期到醫(yī)院做健康查體，治療癌癥應(yīng)從預(yù)防開始。

癌癥在如今已經(jīng)不是什么稀奇的事情了，所以人們對有關(guān)癌癥的知識也越來越重視，那么在日常生活中，有什么可以防癌抗癌的食物呢?

這些食物能防癌抗癌

1、牛奶

對于牛奶，大家都不陌生吧，很多人是不是每天都會有一瓶牛奶呢。牛奶是我們?nèi)粘Ｉ钪胁豢苫蛉钡囊环N健康飲料，富含有人需所需的很多營養(yǎng)物質(zhì)，并且還有很多的保健功效。

科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，無論全脂還是脫脂，牛奶都含天然維生素D，而且市場上許多牛奶都已經(jīng)強(qiáng)化了維生素D。

2、帶魚

每周保證能吃上一次以上的帶魚?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證實(shí)，帶魚銀色粉末狀的細(xì)鱗含有大量的蛋白質(zhì)、無機(jī)鹽和油脂，是合成抗癌藥品六硫鳥嘌呤的主要原料，也是治療急性白血病等癌癥的有效藥物。以前還沒發(fā)現(xiàn)帶魚有這么強(qiáng)大的功能，以后要多吃一點(diǎn)了。

3、蘑菇

蘑菇含有豐富豐富的維生素、蛋白質(zhì)，是蔬菜中的營養(yǎng)價值最高的食物之一。它不僅可以為人體提供營養(yǎng)元素，補(bǔ)充維生素D，保護(hù)我們的骨骼健康，而且還能提高人體的免疫能力。

陽光中的紫外線是促進(jìn)蘑菇產(chǎn)生維生素D的重要物質(zhì)。無論是采摘后的蘑菇還是沒采摘的，都有此項(xiàng)功能。所以鮮蘑菇要曬曬，補(bǔ)維生素D效果好。