6、豆?jié){
　　
　　豆類(lèi)中含有非常豐富的異黃酮類(lèi)物質(zhì)，這是一種天然的自然雌激素，可以快速的被人體所吸收利用。異黃酮類(lèi)物質(zhì)在人體內(nèi)可以起到抗氧化、誘導(dǎo)細(xì)胞分化的作用，同時(shí)還可以抑制細(xì)胞增殖和血管的形成。這些活動(dòng)都可以達(dá)到一定的抗癌作用。
　　　　
　　7、啤酒
　　
　　大部分的人都知道過(guò)量喝酒傷身，但是其實(shí)啤酒只要飲用得當(dāng)，不但不傷身，還有抗癌的作用。經(jīng)過(guò)的研究之外，發(fā)現(xiàn)啤酒酵母的細(xì)胞壁和菇類(lèi)治癌物質(zhì)相同，都是屬于癌細(xì)胞的克星。人體飲用啤酒之后，生物體會(huì)產(chǎn)生出對(duì)于癌癥的免疫力，從而達(dá)到抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)和繁殖。未經(jīng)過(guò)巴氏殺菌發(fā)殺菌的新鮮啤酒中含有對(duì)人類(lèi)健康的活性酵母菌。
　　
　　西蘭花這樣吃最抗癌 將其隔水蒸5分鐘
　　
　　西蘭花是公認(rèn)的抗癌明星，但怎么烹調(diào)才能將抗癌功效最大化呢？美國(guó)伊利諾伊大學(xué)科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，烹調(diào)西蘭花最好的方法是，將其隔水蒸5分鐘。當(dāng)西蘭花變成亮綠色的時(shí)候，其抗癌作用最強(qiáng)。
　　　　
　　研究人員指出，西蘭花是天然抗癌化合物——蘿卜硫素的極佳食物來(lái)源，其中的黑芥子酶對(duì)蘿卜硫素的抗癌作用極為關(guān)鍵。一旦黑芥子酶遭到破壞，蘿卜硫素也就沒(méi)有抗癌作用了。因此跟其他烹調(diào)方法相比，西蘭花隔水蒸5分鐘左右，黑芥子酶保持得最好，這樣做出來(lái)的西蘭花更抗癌。
　　
　　對(duì)此，建議，烹調(diào)西蘭花時(shí)宜剪不宜切。整朵的西蘭花花簇由許多小粒的花朵構(gòu)成，如果直接放在案板上切，會(huì)有很多小?；ǘ渖⒙?，造成損失。建議將西蘭花沖洗后，用剪刀從花簇的根部連接處剪下一個(gè)個(gè)花簇，或者用手直接掰下，這樣能得到完整的花簇。此外，還有研究發(fā)現(xiàn)，西蘭花和番茄一起吃，防癌效果會(huì)更強(qiáng)。

　　防癌抗癌吃什么水果更有效
　　
　　想不到吧，水果的顏色可能決定了其防癌抗癌的功效哦。越是顏色艷麗的水果，防癌抗癌的效果越好。
　　
　　|.椰菜、花椰菜、卷心菜、大頭菜以及芥末油等富含異硫氰酸苯乙酯。
　　
　　研究顯示，異硫氰酸苯乙酯能夠?qū)σ环N名為表皮生長(zhǎng)因子受體的蛋白質(zhì)產(chǎn)生干擾作用，而這種蛋白和卵巢癌及其他癌瘤的發(fā)展有關(guān)。
　　
　　2.西瓜和西紅柿中所含的番茄紅素都極為豐富，而番茄紅素可以有效抑制并降低前列腺癌、子宮癌、胰腺癌、膀胱癌、消化道癌、皮膚癌以及視網(wǎng)膜黃斑變性的發(fā)生率。
　　　　
　　3.橘子、檸檬和酸橙中含有檸檬苦素。
　　
　　目前，尚不清楚檸檬苦素對(duì)于防治哪些疾病有功效，但據(jù)說(shuō)檸檬苦素具有抗癌作用。
　　
　　4.吃草莓、柑橘、石榴和葡萄則是攝取鞣花酸的好方式。
　　
　　鞣花酸能有效地保護(hù)人體組織不受致癌物質(zhì)的侵害，從而在一定程度上減少乳腺癌、胰腺癌、食道癌、皮膚癌等癌癥的發(fā)生。
　　
　　5.西葫蘆和菠菜以及其他黃色和深綠色的蔬菜富含可以有效抑制多種癌變的β-胡蘿卜素。
　　
　　6.漿果、李子、甜菜、茄子和紫葡萄等富含花青素。對(duì)防止冠心病的發(fā)生具有重要作用。
　　
　　除了水果，微量元素硒也是“抗癌之王”。在日常生活中，我們可以通過(guò)食用蛋類(lèi)、蘑菇等食品來(lái)補(bǔ)硒。
　　　　
　　秋季吃枸杞能抗癌
　　
　　枸杞子對(duì)癌細(xì)胞的生成和擴(kuò)散有明顯的抑制作用。當(dāng)代實(shí)驗(yàn)和臨床應(yīng)用的結(jié)果表明，枸杞葉代茶常飲，能顯著提高和改善老人、體弱多病者和腫瘤病人的免疫功能和生理功能，具有強(qiáng)壯機(jī)體和延緩衰老的作用。對(duì)癌癥患者配合化療，有減輕毒副作用，防止白血球減少，調(diào)節(jié)免疫功能等療效。
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