體力勞動或大運動量后，身體會覺得很疲憊、酸痛，這是因為身體產(chǎn)生了大量乳酸。在運動訓(xùn)練過程中，身體需要更多的能量，但由于骨骼肌的耗氧量劇增，肌肉中缺氧，糖的氧化受到了限制，使糖元的消耗及乳酸的生成都大大增加，這使中性或略偏堿性的人體內(nèi)環(huán)境受到破壞。因此，出現(xiàn)肌肉酸痛及疲勞現(xiàn)象。
　　
　　在肌肉酸痛的情況下，體內(nèi)的酸性本來就大，如果繼續(xù)食用酸性食物比如含有豐富蛋白質(zhì)和脂肪的魚類、肉類、蛋類、海產(chǎn)類、糧食類、糖類、花生、啤酒等食物，就會增加血液酸化，減緩酸性代謝產(chǎn)物的分解，從而加重疲勞的程度。
　　
　　其實，這時應(yīng)該食用堿性食物，比如豆類及豆制品；菠菜、萵筍、蘿卜、土豆、藕、洋蔥、海帶、蘋果等瓜果蔬菜海菜類；牛奶及奶制品類等。這些物質(zhì)在體內(nèi)代謝后生成堿性物質(zhì)，能阻止血液向酸性方面變化，加快疲勞的消除，保持人體健康。
　　
　　因此，運動剛結(jié)束時，可以先喝一點含電解質(zhì)的飲料，在運動后半小時以上再進餐，有利于緩解機體的不適應(yīng)，加快其恢復(fù)進程。應(yīng)多吃些富含堿性的食物，以利于保持人體內(nèi)酸堿度的基本平衡，保持人體健康，盡快消除運動帶來的疲勞。
　　
　　但是青少年人群在運動后，身體的生長發(fā)育需要足夠的蛋白質(zhì)和糖類食物補充，另外有些運動素質(zhì)的提高，比如力量、速度、爆發(fā)力、耐力素質(zhì)等，也需要酸性食物。對于這些人，運動后不是不能吃雞、鴨、魚、肉等酸性食物，而是要少吃，多吃堿性食物。
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