流言：

　　有人說(shuō)，喝葡萄酒可以減肥。美國(guó)最新研究發(fā)現(xiàn)，葡萄酒可以抑制脂肪細(xì)胞的形成，因此有助于減肥。

　　真相：

　　這里提到的研究的確存在，但是從中能夠得出的結(jié)論離“葡萄酒減肥”還有相當(dāng)?shù)木嚯x。為了減肥而喝酒并不是什么好主意。

　　“葡萄酒減肥”是對(duì)原研究的誤讀

　　這項(xiàng)研究是由美國(guó)俄勒岡州立大學(xué)的研究人員完成的。研究人員從圓葉葡萄中提取了四種天然化合物，并且在實(shí)驗(yàn)室中利用人類肝細(xì)胞和脂肪細(xì)胞進(jìn)行了體外研究。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，在這些提取物中，有一種名為鞣花酸的化合物可以減緩脂肪細(xì)胞的生長(zhǎng)并抑制脂肪細(xì)胞的新生，同時(shí)它也可以增強(qiáng)肝臟細(xì)胞的脂肪酸代謝。研究者同時(shí)也以小鼠為對(duì)象進(jìn)行了試驗(yàn)，分析了其機(jī)體的脂肪組織，結(jié)果發(fā)現(xiàn)鞣花酸可以抑制肝臟中脂肪細(xì)胞的生成。因此，研究者推測(cè)，鞣花酸可能有利于抑制脂肪代謝，這項(xiàng)研究發(fā)表在《營(yíng)養(yǎng)生物化學(xué)期刊》上。

　　由此可見，研究者只是發(fā)現(xiàn)一種葡萄提取物有抑制脂肪代謝的作用，進(jìn)而推測(cè)它可能有助于減肥。這項(xiàng)研究只進(jìn)行了體外細(xì)胞實(shí)驗(yàn)和動(dòng)物實(shí)驗(yàn)，距離人體應(yīng)用還差得很遠(yuǎn)。而且，葡萄酒中的鞣花酸含量也不高，即使最后證明鞣花酸確實(shí)有減肥作用，也不代表喝葡萄酒能讓人攝入足夠產(chǎn)生效果的鞣花酸。

　　指望喝酒減肥不靠譜

　　喝酒有沒有可能對(duì)控制體重產(chǎn)生正面的影響呢?這確實(shí)有一些研究，不過它們的結(jié)論也還很有爭(zhēng)議。

　　早期研究發(fā)現(xiàn)，少量喝酒的女性肥胖率更低。一項(xiàng)從1976年開始的研究對(duì)女性膳食和體重進(jìn)行綜合分析，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，少量飲酒與女性的體重呈現(xiàn)顯著負(fù)相關(guān)。1991年他們又發(fā)表了一項(xiàng)研究，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，少量飲酒的女性體重指數(shù)(BMI)比不喝酒的人要低15%。2010年，有研究對(duì)健康體重的女性進(jìn)行了長(zhǎng)達(dá)12年的跟蹤調(diào)查，結(jié)果發(fā)現(xiàn)與不喝酒的人相比，少量喝酒(每天不超過30克酒精，大約一兩50度白酒)的女性，她們的體重增加更少，肥胖的發(fā)生率也更低。但是，這項(xiàng)研究中調(diào)查的對(duì)象都是正常體重的人，沒有對(duì)本身就超重的人群進(jìn)行調(diào)查，所以研究結(jié)果也遭到了質(zhì)疑。而且，雖然在女性人群中發(fā)現(xiàn)了少量飲酒與體重的關(guān)系，但在男性人群中卻沒有發(fā)現(xiàn)這樣的結(jié)果。

　　從目前的數(shù)據(jù)來(lái)看，雖然少數(shù)研究發(fā)現(xiàn)少量喝酒的女性肥胖發(fā)生率更低，但是并沒有足夠證據(jù)證明喝酒能幫助人們減肥。