那些用來烹調(diào)且被你吃下肚的油脂，就是飲食中加速老化的根源。多元不飽和油脂相當(dāng)不穩(wěn)定，而且很快就會氧化，進(jìn)而產(chǎn)生使你加速老化的自由基，椰子油則恰恰相反，但它就跟其他油脂一樣，仍然應(yīng)該適量使用就好。椰子油是一種獨特的飽和脂肪，由中鏈脂肪酸所構(gòu)成，被人體消化的方式與其他種油脂不同，椰子油會在分解后于體內(nèi)轉(zhuǎn)化為能量，而不是以體脂肪的方式儲存下來。
　　
　　椰子油是飽和脂肪，代表并未丟失掉加熱時容易形成自由基的氫原子，所以需要以少量油脂烹調(diào)時──雖然只有偶爾，我?guī)缀醵贾挥靡佑?，無論是烘焙料理或是生食甜點都不例外。椰子油有助于調(diào)節(jié)血糖濃度，降低腎上腺的負(fù)擔(dān)（進(jìn)而降低疲勞，也有助于消除黑眼圈），提升美容能量并減少身體進(jìn)行消化作用時的負(fù)擔(dān)。
　　
　　椰子油能干擾病毒、細(xì)菌、酵母菌與真菌的脂質(zhì)膜，并加以摧毀。所以，椰子油對于念珠菌、青春痘與其他肌膚問題都很有用，例如會因為病毒、細(xì)菌、酵母菌與真菌而加重的牛皮癬。數(shù)十年前，許多錯誤資訊宣稱椰子油對心臟健康有害，但事實上，太平洋群島的人們在傳統(tǒng)飲食中都會攝取大量的椰子，心血管疾病患者卻極少。研究已經(jīng)證實，椰子油除了不會對膽固醇含量帶來負(fù)面影響外，還能消滅引起血小板阻塞與心臟問題并造成動脈硬化癥的細(xì)菌與病毒。

　　去斑美肌食材2——紅甜椒
　　
　　紅甜椒含有極豐富的維生素C，可幫助膠原的修復(fù)與再生，而膠原就是構(gòu)成肌膚結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)。嚴(yán)格來說，紅甜椒算是水果，鮮艷的紅甜椒含糖量低，養(yǎng)分含量則比其他種類的甜椒還要高。
　　
　　紅甜椒是礦物質(zhì)矽的極佳來源，矽能消除皺紋并使肌膚更加滑順青春。如果缺乏矽，肌膚就會松垮、沒有彈性，而且變得脆弱。人體全身上下的結(jié)締組織就是由膠原及彈力蛋白所構(gòu)成，可以透過矽的幫助予以強(qiáng)化，因此攝取紅甜椒有助于使結(jié)締組織變得健康又有彈性。
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