趁熱吃

“菜來了，趁熱吃!”這是飯桌上常聽到的一句話。雖然食物趁熱吃味道更香，但長(zhǎng)期過熱飲食卻會(huì)誘發(fā)食道癌等多種消化道疾病。我們的食道壁非常嬌嫩，只能耐受50~60℃的食物，超過這個(gè)溫度，食道黏膜就會(huì)被燙傷。如果反復(fù)如此，可能引起質(zhì)的變化，發(fā)展為腫瘤。因此，最合適的食物溫度是不涼也不熱，在40℃左右。

邊看電視邊吃飯

吃飯時(shí)不忘開著電視，是很多家庭的習(xí)慣，看似小事卻對(duì)健康存在威脅。美國(guó)人更習(xí)慣邊看電視邊吃飯，一般“電視節(jié)目結(jié)束就不吃了”，而法國(guó)人多選擇“吃飽了，我就不吃了”，習(xí)慣的差異使同樣愛吃奶酪、甜點(diǎn)等高熱量食物的法國(guó)人，超重比例還不足美國(guó)人的一半。研究人員建議，吃飯時(shí)注意力要集中，最好關(guān)掉電視等干擾物，這也有利于咀嚼充分，便于控制體重，避開患慢性病的風(fēng)險(xiǎn)。

飯桌上談工作

一吃飯就抓住機(jī)會(huì)滔滔不絕教育下屬或孩子的人不少。飯桌上說說家常話倒無妨，但如果邊吃邊談工作、談生意、談考試分?jǐn)?shù)就可能會(huì)妨礙食物的消化吸收。因?yàn)槿嗽诩芯λ伎?，或精神壓力較大時(shí)，植物性神經(jīng)功能受到壓抑，消化道血液供應(yīng)減少，胃蠕動(dòng)就會(huì)減慢。特別對(duì)于消化吸收功能本就偏弱的人來說，全心全意、輕松愉快地吃飯才能幫助食物充分消化吸收。