一位來自上海的網(wǎng)友姜小姐在微博上就報怨道，夏季最討厭的就是下廚時油膩濕熱的感覺，“每次看見滿屋子的油煙，心情都會瞬間跌入谷底，油煙會傷害到皮膚，甚至油煙里還含有致癌物質(zhì)。所以，炒菜對我而言簡直比炒老板、炒客戶都難。

　　廚房油煙威脅家庭主婦：

　　說到廚房油煙，也離不開煙草，煙草里有4000多種物質(zhì)，有害物質(zhì)包括致癌物質(zhì)有69種，在廚房煙霧中，也有200多種有害物質(zhì)，我們剛才所講的苯并芘、揮發(fā)性的亞硝胺，都是致突變性的物質(zhì)或者叫做致癌物質(zhì)。

　　廚房油煙對健康的危害主要是看油煙點，不同的食用油油煙點都不一樣，例如橄欖油、菜籽油等等，這些油都不一樣。橄欖油是170度，有一些是230度，中國傳統(tǒng)幾種炒菜方式一般都能達到250度左右。可想而知，食用油及食品在高溫下的熱裂解所產(chǎn)生的揮發(fā)性物質(zhì)，含有很多有害甚至致癌的物質(zhì)，其主要成份是丙烯醛，具有強烈的辛辣味，對鼻、眼、咽喉粘膜有強烈的刺激性，長期吸入可造成鼻炎、氣管炎、咽喉炎等呼吸系統(tǒng)疾病，甚至引起哮喘惡化，從而增加患肺癌的機會。

　　肺癌能治得好嗎？

　　1、手術(shù)治療：

　　首先肺癌的最常用也是最有效果的方法便是手術(shù)治療。我們知道手術(shù)治療主要用于1期肺癌患者等的治療。對1期單純手術(shù)治療1年生存率為80%，5年生存率為50%。早期非小細胞肺癌（NSCLC）以手術(shù)治療為主。

　　2、放射治療：

　　其次肺癌的治療了方法主要是放射治療，這種方法對于對早期NSCLC，拒絕手術(shù)者，可進行根治性放療。采用精確放療（立體定向放療和三維適形放療）可獲得與手術(shù)治療相似的結(jié)果。對Ⅲ期NSCLC進行分割放療加同步化療可能提高療效，但術(shù)前放療，效果尚不肯定而術(shù)后接受三維適形放療（3D-CRT）其效果優(yōu)于常規(guī)術(shù)后放療。對局限性小細胞肺癌（SCLC）含同步化放療的綜合治療模式優(yōu)于序貫?zāi)Ｊ健?/p>

　　3、射頻消融：

　　對于無法手術(shù)切除的早期肺癌患者，采用射頻消融治療可獲得較好的中遠期轉(zhuǎn)歸。RFA將會成為治療肺癌的有效手段。

　　4、中醫(yī)中藥：

　　目前為止中醫(yī)中藥治療肺癌，是辨證施治，既可以作為綜合治療的一種療法，也可以作為輔助治療方法。

　　遠離肺癌可多吃13種蔬果

　　1、蘋果

　　日本弘前大學(xué)的研究證實，蘋果中的多酚能夠抑制癌細胞的增殖。

　　而芬蘭的一項研究更令人振奮：蘋果中含有的黃酮類物質(zhì)是一種高效抗氧化劑，它不但是最好的血管清理劑，而且是癌癥的克星。

　　假如人們多吃蘋果，患肺癌的幾率能減少46%，得其他癌癥的幾率也能減少20%。 

　　2、芹菜

　　研究發(fā)現(xiàn)，芹菜所含的肉豆蔻醚這種有機化合物能中和香煙煙霧散發(fā)站長統(tǒng)計的致癌物苯并芘，可以有效抑制癌癥形成（尤其是肺部）。

　　芹菜富含木犀草素在內(nèi)的多重抗氧化成分，兩匙量的芹菜就含有16%每日建議攝取量的維生素C。食用水芹可以抵消煙草中有毒物質(zhì)對肺的損害，在一定程度上防治肺癌。

　　3、菠菜

　　菠菜中含有多種抗氧化物，有助于預(yù)防自由基損傷造成的癌癥。

　　每天吃1碗菠菜可使患肺癌的幾率至少降低一半。此外，番茄、胡蘿卜、南瓜、梨和蘋果也都可以預(yù)防肺癌的發(fā)生。

　　4、胡蘿卜

　　有補血養(yǎng)肝、解毒化滯的功效。

　　其中的胡蘿卜素在高溫下很少被破壞，并容易被人體吸收。

　　長期吸煙的人，每日如能飲半杯生胡蘿卜汁，對肺部也有很好的保護作用。