日本國家癌癥研究中心公布的20種抗癌蔬菜“排行榜”為：紅薯、蘆筍、花椰菜、卷心菜、西蘭花、芹菜、甜椒、胡蘿卜、金花菜、莧菜、薺菜、苤藍、芥菜、西紅柿、大蔥、大蒜、青瓜、大白菜等，其中紅薯名列榜首。
　　
　　而且日本醫(yī)生通過對26萬人的飲食調(diào)查發(fā)現(xiàn)，熟紅薯的抑癌率高于生紅薯。我國醫(yī)學(xué)工作者曾對廣西西部的百歲老人之鄉(xiāng)進行調(diào)查后發(fā)現(xiàn)，此地的長壽老人有一個共同的特點，就是習(xí)慣每日食紅薯，甚至將其作為主食。
　　
　　癌細胞來自人體上皮細胞，而紅薯含有豐富的淀粉、胡蘿卜素以及鉀、鐵等10余種微量元素，能保護人體上皮細胞的結(jié)構(gòu)完整，抑制病毒活性，阻斷胃腸道中亞硝胺的產(chǎn)生，消除食品或環(huán)境中汞、鎘、砷等引起的毒性作用，阻斷有毒金屬的致癌過程。紅薯被稱為營養(yǎng)最均衡的保健食品。
　　
　　而紅薯中獨有的脫氫表雄酮――一種腎上腺分泌的和雄激素相似的類固醇激素，既能防癌又能益壽。
　
 　接下來為大家介紹各種營養(yǎng)元素如何搭配才能減少人體發(fā)生腫瘤的概率，而不是給大家介紹一本抗癌菜譜?？拱┎俗V有很多，大家隨時可以花點時間自己來弄一本抗癌菜譜。
　　
　　抗癌原則一：避免高能飲食
　　
　　大量數(shù)據(jù)表明：高能飲食結(jié)構(gòu)的人群（也可以理解為體重超標(biāo)的人群）是腫瘤的高危人群。高能飲食包括精制的主食、高膽固醇飲食、高糖飲食、高脂飲食等等。
　　
　　當(dāng)然，這些名詞都挺復(fù)雜，簡單地說就是不建議大家吃肥肉，少吃牛羊肉（紅肉），少吃油炸食品，少喝甜飲料，少喝酒。同時多吃粗糧，多通過水產(chǎn)品（魚蝦貝類）或禽蛋類食品來攝入脂肪和蛋白質(zhì)。
　　
　　抗癌原則二：自己動手燒菜
　　
　　然后，要盡量減少合成食品的攝入、腌制食品的攝入、食品添加劑的攝入，簡單的說就是吃東西自己動手燒最好，實在不行的請到餐廳點幾個現(xiàn)炒的小菜。
　　
　　還要少吃薯片、冰淇淋、牛肉干這些零食，還有方便面、速凍食物、半成品食物、罐頭食物……這些通通都不怎么健康。
　　
　　抗癌原則三：蔬果，蔬果，蔬果！
　　
　　充分的膳食纖維攝入以及維生素攝入非常重要，就是每天要保證一定的新鮮水果蔬菜攝入。如果以吃飽為限，能吃蔬菜的就少吃點肉吧。
　　
　　抗癌原則四：減少能量攝入，大有裨益
　　
　　在這里需要指出的是，所有營養(yǎng)攝入的量是和人本身體重、身高以及基礎(chǔ)代謝率有關(guān)的，如果有了腫瘤的風(fēng)險，那么減少能量的攝入一般都是有益的。也就是說，吃得比得病前少一點會有好處，但是我們只和過去的自己比，不和別人比，因為那沒意思。當(dāng)然如果你很瘦很瘦則另當(dāng)別論。
　　
　　這里還有一個問題就是基礎(chǔ)代謝率，簡單點講就是你的肌肉含量，肌肉占體重比例越高，一般基礎(chǔ)代謝率也越高。在基礎(chǔ)代謝率高的情況下，可以適當(dāng)放寬熱量的攝入。如果你今天吃了塊肥肉，可以考慮晚上去慢跑20分鐘。
本文來源： http://consultingsecretsblueprint.com/cancer/20150918/1174475.html