世界衛(wèi)生組織建議，應(yīng)盡量控制膳食中的反式脂肪酸，平均每人每天的最大攝取量不應(yīng)超過(guò)總能量的1%。如果攝入過(guò)量，會(huì)影響男性生殖健康，也容易導(dǎo)致冠心病、糖尿病、哮喘和腫瘤等疾病發(fā)生。
　　
　　盡管反式脂肪酸可以使食物的味道、口感更好，不易變質(zhì)，不含有較高的膽固醇和熱量，但是其對(duì)人體健康有一定潛在危害。反式脂肪酸極不易被人體消化吸收，容易在體內(nèi)積累，從而導(dǎo)致肥胖；還會(huì)增加血液粘稠度；會(huì)損害人的記憶力。而且，婦女若過(guò)量攝入反式脂肪酸，患不孕癥的幾率會(huì)增加70%以上；過(guò)多攝入反式脂肪酸，會(huì)導(dǎo)致青少年中樞神經(jīng)系統(tǒng)的生長(zhǎng)發(fā)育不良。
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