蛤蚧學(xué)名叫大壁虎，是自然界中的一種藥用動(dòng)物，它入藥以后，能滋潤(rùn)清肺、治療肺癆、延緩衰老。蛤蚧除了入藥外也可以食用，許多養(yǎng)生食品專賣店加盟后都會(huì)安排一手，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，味道也很不錯(cuò)。人們常用蛤蚧來煲湯、煲粥，如蛤蚧瘦肉湯、人參蛤蚧湯、蛤蚧人參糯米粥，下面小編就為大家具體介紹蛤蚧的功效與食用方法。

蛤蚧的功效與作用

1、平喘

經(jīng)常感冒就會(huì)引起呼吸系統(tǒng)的問題，經(jīng)常出現(xiàn)咳喘，可以通過吃蛤蚧得到緩解，蛤蚧對(duì)于清肺化痰，減輕呼吸中樞神經(jīng)的興奮功能達(dá)到平喘的功效。

2、壯陽壯腰

經(jīng)常吃蛤蚧就能夠治療男性陽痿，還能有效的緩解腰部疼痛，特別是對(duì)于男士性功能的提升都有好處。

3、滋潤(rùn)清肺

蛤蚧很重要的功效就是能夠滋潤(rùn)清肺，尤其適合一些痰多肺熱的患者。

4、治療肺癆

大家都知道肺癆是一種肺部功能疾病，蛤蚧的最重要的功效就是能夠清除肺部的炎癥，出現(xiàn)肺癆之后的病人可以經(jīng)常服用哈姐或者是黨參山藥等，一塊煮成粥，這樣每天三次服用效果就更好。

5、延緩衰老

實(shí)驗(yàn)證實(shí)，蛤蚧醇提物可以提高心肌細(xì)胞、紅細(xì)胞抗氧化能力，表明蛤蚧具有一定的抗衰老作用。

蛤蚧的食用方法

一、蛤蚧瘦肉湯

材料：瘦肉200克，白果lO粒，冬蟲夏草15克，蛤蚧1對(duì)。

做法：

1、蛤蚧去頭足、腸雜，留尾部。

2、用酒洗過，加瘦肉、白果(去殼)冬蟲夏草一齊置瓦盅，燉3小時(shí)，去渣飲湯，白果可以食。

功效：此方補(bǔ)肺腎、益精氣、止咳定喘、化痰療肺癰、順氣逆、止消渴，腎虛久喘者宜。

二、人參蛤蚧湯

材料：人參10克，蛤蚧1對(duì)，豬瘦肉100克，紅棗5粒，生姜3片。

做法：

1、瘦洗凈、切件;人參、蛤蚧、大棗、生姜分別用清水洗凈，備用。

2、將以上備用料一齊放入燉盅內(nèi)，加開水適量，燉盅加蓋，置鍋內(nèi)用文火隔開水燉2--3小時(shí)，調(diào)味供用。

功效：溫脾補(bǔ)腎。

適用范圍：用于脾腎陽虛之心悸怔忡、面色蒼白、疲乏無力、動(dòng)則作喘、身寒肢冷、浮腫尿少、舌體胖等癥。

三、蛤蚧燉竹雞

材料：蛤蚧100克、雞1000克、姜5克、大蔥5克、黃芪5克、料酒25克、鹽3克、味精3克。

做法：

1、竹雞剖洗后用沸水焯過，洗凈，放入沙鍋，放上火腿皮(筒骨)及蔥結(jié)，姜塊，料酒，鹽，加清水至沒過雞。

2、蛤蚧事先用涼水浸泡24小時(shí)，再用清水浸沒，上籠蒸3小時(shí)。

3、將蛤蚧連湯一起放在雞上，黃芪用紗布包好放入雞邊的湯中，上籠蒸一小時(shí)上席。

功效：有補(bǔ)肺治喘，益氣補(bǔ)虛的功效。

四、蛤蚧人參糯米粥

材料：蛤蚧粉4克，人參粉3克，糯米150克。

做法：

1、將糯米掏洗干凈，放入鍋內(nèi)，加清水適量，用旺火燒沸，轉(zhuǎn)用中火慢慢熬煮，至米熟爛。

2、將蛤蚧粉、人參粉用勺邊攪邊撒入鍋內(nèi)，隔5-10分鐘即可食用。食用時(shí)，可加適量白糖或蜂蜜調(diào)味。

功效：適用于慢性支氣管炎患者冬病夏治。

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