喝隔夜水能致癌,這種說法正確嗎?
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- 2018/7/19 來源:
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醫(yī)網(wǎng)摘要:有傳言說,隔夜水里面有亞硝酸鹽,喝多的話會引起中毒,有時候還會喪失意識,嚴重一點還會死亡,還有人說亞硝酸鹽會致癌。
有傳言說,隔夜水里面有亞硝酸鹽,喝多的話會引起中毒,有時候還會喪失意識,嚴重一點還會死亡,還有人說亞硝酸鹽會致癌??吹竭@個傳言,我們本能的反應是上網(wǎng)百度或者問一下自己熟悉的醫(yī)生,這是不是真的?水里面怎么會有亞硝酸?水里面的亞硝酸到底是哪來的?
隔夜水中的亞硝酸鹽致毒嗎?
通常情況下,水里的亞硝酸鹽來自于硝酸鹽。含有硝酸鹽的水在煮沸之后,常溫空氣中的細菌就會把硝酸鹽轉(zhuǎn)變成亞硝酸鹽。
然而,亞硝酸鹽致毒需要達到一定的量,一般是200毫克以上。自來水里的硝酸鹽限量是每升10毫克,地下水源是20毫克,而礦泉水是45毫克。
即使水中的硝酸鹽全部轉(zhuǎn)化成亞硝酸鹽,按照硝酸鹽含量最高的礦泉水來計算,要達到中毒劑量,至少也要喝4400毫升,相當于一次性紙杯22杯,正常情況下,我們一天的飲水量也就是8~9杯,還不到22杯的一半,是不會致毒的。
隔夜水中的亞硝酸鹽致癌嗎?
傳言說水里的亞硝酸鹽致癌有些言過其實,亞硝酸鹽固然有毒,但它本身不致癌,和蛋白質(zhì)分解出來的胺類物質(zhì)結(jié)合在一起,它才能變成“亞硝基化合物”這類致癌物,常見的是“亞硝胺”,它會增加胃癌、結(jié)直腸癌的風險,然而,水里又沒有蛋白質(zhì),根本沒有形成致癌物的條件,又何談致癌呢?
所以,涼開水如果放久了能喝嗎?
這主要受溫度等外界客觀環(huán)境影響,主要可能變化的是微生物指標。夏季空氣濕度較高、細菌繁殖較快,容易引起人體腹瀉。
看了這篇文章,記住,以后夏天的隔夜水就不要喝了,在冬天的時候,隔夜水裝在一個有蓋的容器里面,比如我們最常用的保溫杯,水在燒開之后,放置的時間不能太長,像桶裝的純進水一定要在一周之內(nèi)喝完!
本文來源: http://www.consultingsecretsblueprint.com/a/20180719/1497740.html