一、韭菜炒雞蛋

原料：韭菜400g、雞蛋2個、鹽3g、料酒5ml、生抽5ml、糖3g。

做法：韭菜洗凈后切段，雞蛋在碗內(nèi)打散后倒入料酒，攪拌均勻鍋熱后注入油，倒入蛋液用筷子滑炒至散后盛出備用鍋內(nèi)重新注入油，7成熱時倒入韭菜大火翻炒，調(diào)入鹽、糖、生抽，大火翻炒20秒后倒入雞蛋，翻炒5秒即可。

　　二、蔥包蛋

原料：蔥葉100克、雞蛋3個、色拉油50克、精鹽3克、五香粉2克、味精1克、料酒5克。

做法：將蔥葉清洗干凈切成蔥末，裝入碗里待用;將雞蛋打散，加入料酒、精鹽、五香粉攪拌均勻;熱鍋放油，倒入打好的雞蛋液;倒入用精鹽、味精調(diào)好的蔥末料翻炒;炒至兩面金黃色即可出鍋裝盤。

　三、燉豆腐

原料：胡蘿卜丁、黃花菜、木耳、洋蔥、肉、青椒、生抽、白糖、鹽。

做法：胡蘿卜丁、黃花菜、木耳、洋蔥、肉、青椒，切碎，豆腐切段;油鍋放油，下肉末煸炒，然后放洋蔥炒出香味，把其它配菜放進(jìn)去炒，加點水咕嘟咕嘟，然后加點李錦記的鮮味生抽，白糖，鹽各適量，然后勾芡，等湯汁熬好，把豆腐推入，用勺子輕輕地把湯汁澆到豆腐上，盛出，撒點香蔥碎即可!

　　四、老醋花生仁

原料：花生米200克、黃瓜0.5根、洋蔥1小塊、香蔥1根、香菜1根、老陳醋2湯勺、生抽1湯勺、綿白糖5克、鹽5克、色拉油少許。

做法：從超市買來的花生米，上面會有好多灰塵，要用清水洗一下，然后放在一邊瀝干水分;黃瓜、洋蔥洗凈后切小丁;香蔥和香菜洗凈后切末;取一個小碗，加入老陳醋、生抽、綿白糖、鹽調(diào)和成味汁;炒鍋內(nèi)倒入油，在油還是涼的時候倒入花生米，并用鍋鏟不停翻炒，以確?；ㄉ拙鶆蚴軣?，待表皮稍稍變色，有香味出來就可以取出了，也可以通過聲音判斷，如果有叭叭響的聲音就可以了，再炒下去很可能會變糊的，如果你還是覺得很難把握，可以用手取一?；ㄉ状橐幌?，皮和瓤能脫離，就說明花生米熟了;將炒好的花生米取出，剛炸好的花生米是不脆的，晾涼后就會變得很脆了;在晾涼的花生米中加入香蔥末、香菜末、洋蔥末、黃瓜丁，以及調(diào)好的味汁，攪拌均勻就可以吃了。

　　五、熱炒大蝦

原料：鮮蝦600公克、蒜片15公克、姜片15公克、蔥段15公克、辣椒片15公克、九層塔20公克、牛頭牌原味沙茶醬2大匙、牛頭牌鮮味雞晶1/2小匙、蠔油1大匙、米酒少許、鹽少許、糖少許。

做法：鮮蝦檢去頭部尖次及觸鬚之后洗凈，放入沸水中汆燙致變色即可撈起瀝干備用;熱鍋，倒入2大匙油，放入蒜片、姜片、蔥段、辣椒片爆香，再放入作法1的鮮蝦炒勻;于作法2的鍋中加入所有調(diào)味料炒勻，再加入九層塔以大火快炒至軟即可。

　六、羊肉湯

原料：羊肉、料酒、蔥、姜、花椒、干桔皮、山楂、鹽。

做法：把羊肉浸泡在涼水中兩小時，中間隔一小時換次水;用清水將羊肉清洗干凈后切成小塊;在鍋中倒入足量的清水，把切好的羊肉塊放入鍋中;中火做開鍋后撇去浮沫，倒入料酒;接著放入花椒、蔥姜、干桔皮和山楂;蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火慢燉1-1.5小時后;把桔皮和山楂撈出，接著撒入適量的食鹽;轉(zhuǎn)中火繼續(xù)燉15-20分鐘后關(guān)火就可以吃了。

　七、清燉鱔魚

原料：鱔魚1條、蔥1截、蒜3瓣、姜1塊、雞湯250ml、芝麻油適量、味精少許、干淀粉1大勺、醋2匙、鹽1/2茶匙。

做法：鱔魚段加入一勺干淀粉，抓拌拌勻;鍋燒熱，下寬油，燒至七成熱，將鱔魚段下鍋炸1分鐘左右;炸至表面微微泛黃時撈出，瀝干油分;炸好的鱔魚段放入碗中，加醋、少許雞湯、味精、鹽、姜絲;上籠用旺火蒸30分鐘;另取鍋燒熱，倒少許油，放蔥蒜爆香;加雞湯、醋、鹽、味精，燒至沸騰;用濕淀粉勾芡，起鍋淋在蒸好的鱔魚上即可。