茯苓龜湯
　　　　
　　原料：
　　
　　烏龜1—2只（約重750克），茯苓75克，蔥段，姜片、精鹽、味精、香油各適量。
　　
　　制法：
　　
　　1、將龜放入盆內(nèi)，倒入約40℃的熱水，令其排盡尿液，然后宰殺，斬去頭、腳，除去內(nèi)臟，將龜肉剁成塊，連同龜甲入沸水鍋中燙一下，撈出控水；茯苓用清水洗凈。
　　
　　2、鍋內(nèi)注入清水，放入茯苓，用中火煮約l小時(shí)，再放入龜肉、龜甲、蔥段、姜片，用小火燉約3小時(shí)以上。待龜肉爛熟時(shí)揀去蔥、姜，加精鹽、味精調(diào)味，淋入香油：盛出裝入大湯碗內(nèi)即成。
　　
　　特點(diǎn)：
　　
　　龜肉爛熟入味，鮮香可口。
　　
　　提示：
　　
　　龜宰殺后要除凈血污、雜物；烹調(diào)時(shí)以慢火長時(shí)間加熱為宜，以利肉爛湯鮮。
　　
　　功效；
　　
　　中醫(yī)理論認(rèn)為，龜系四靈之一，有耐志之功。《食療本草》說“龜肉食之，令人輕身，不饑，益氣，資智能食除濕痺。”因而龜肉很適合中老年皮膚有濕痺疾患者食用。加之有茯苓相助，可補(bǔ)益心脾，利水滲濕。所以，此菜常食僅有養(yǎng)益強(qiáng)身功能，而且對皮膚、面部慢性濕疹、牛皮癬等影響美容的疾病，皆有顯著療效，能使皮膚再現(xiàn)美麗顏。

　　炒鮮奶
　　　　
　　原料：
　　
　　鮮牛奶150克，雞蛋清350克，熟豬油、蔥姜末、精鹽、味精、水淀粉、香油各適量。
　　
　　制法：
　　
　　1、將雞蛋清磕入大碗內(nèi)，用筷子慢慢攪勻，隨即倒入部分牛奶，加精鹽、味精、水淀粉攪勻，調(diào)成鮮奶汁。
　　
　　2、凈鍋內(nèi)加入熟豬油，用小火燒至五、六成熱時(shí)，用蔥姜末爆鍋，倒入鮮奶汁，用手勺慢慢推勻，將成塊時(shí)，沿鍋邊淋入少許熟豬油，繼續(xù)推炒至鮮奶凝結(jié)成塊，淋入香油拌勻，盛入盤中即成。
　　
　　特點(diǎn)：
　　
　　鮮奶塊軟糯，味清香，咸辣味適口。
　　
　　提示：
　　
　　牛奶、蛋清添加比例要掌握好，蛋清過多會(huì)缺乏軟糯感，過少，也會(huì)影響牛奶結(jié)塊。
　　
　　功效：
　　
　　牛奶為完全蛋白質(zhì)食品，含有8種必需氨基酸，尤以植物蛋白質(zhì)所缺乏的蛋氨酸和賴氨酸更為豐富。《日華子本草》慨括牛奶的功用為“養(yǎng)心肺、解熱毒、潤皮膚”。因此，牛奶佐以“令人悅色”效果的雞蛋炒食，可滋潤皮膚，令女性皮膚光滑細(xì)嫩。

　　菊花粥
　　
　　組成：鮮菊花10～15克、粳米30～60克、水適量。
　　
　　制法：農(nóng)歷九月采盛開的菊花，去蒂、烘干或蒸后曬干，磨粉備用。粳米煮粥，粥成后調(diào)入菊花末，再煮五分鐘，即成。
　　
　　用法：早晚空腹食之。
　　
　　說明：菊花，自古就是一種既有觀賞價(jià)值，又可食用的花卉。偉大的詩人屈原曾“夕餐秋菊之落英”。《本草綱目拾遺》說它能“益血潤容”。本粥源自《老老恒言》，說菊花能“養(yǎng)肝血，悅顏色”。菊花粥中，富含皮膚營養(yǎng)物質(zhì)，經(jīng)常服用，確有美容效果。
本文來源： http://www.consultingsecretsblueprint.com/a/20160620/1330303.html