心血管疾病的要注意一些日常的飲食習慣，比如控制飲食防止身體過胖、防止蛋白質(zhì)缺乏、防止膳食纖維缺乏、防止過量攝入鹽等。
　　
　　一、心血管疾病的危險因素
　　
　　1、身體超重：過多攝入飽和脂肪酸及多不飽和脂肪酸，可導致超重與高血壓。研究表明，體重指數(shù)與血壓呈正相關(guān)，體重每相差10千克，收縮壓相差約 3.0毫米汞柱（0.4千帕），舒張壓相差約2.2毫米汞柱（0.29千帕），而高血壓已知是心血管病的重要危險因素。有研究對11萬余名女性進行長達 16年的隨訪，發(fā)現(xiàn)肥胖與超重均為缺血性腦血管病的危險因素。膳食中飽和脂肪酸及鈉攝入與腦卒中呈正相關(guān)，是人群腦卒中病死率的主要決定因素。一般而言，脂肪攝入每天不超過50克為宜，且飽和脂肪酸所占比例不宜過高。
　　
　　2、蛋白質(zhì)缺乏：曾經(jīng)有調(diào)查表明，日本本土人群比美國夏威夷移民人群患腦卒中的比率高3倍，兩組人群血壓水平無顯著差異，但夏威夷人群動物蛋白攝入顯著高于日本本土人群，且發(fā)現(xiàn)動物蛋白與腦卒中呈負相關(guān)，動物蛋白可以抑制腦卒中的發(fā)生。但過多蛋白質(zhì)攝入也導致過量脂肪攝入，并加重腎臟負擔。老年人每天每千克體重攝入蛋白質(zhì)1.2-1.5克為宜，其中至少有1/3為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，如魚、蛋、奶類、瘦肉、豆制品，食用魚類蛋白、大豆蛋白可使腦卒中發(fā)病率降低。
　　
　　3、缺乏膳食纖維：美國學者曾經(jīng)對30681名美國健康男性調(diào)查4年，綜合所有營養(yǎng)因素分析發(fā)現(xiàn)，只有膳食纖維與高血壓呈負相關(guān)，即增加膳食纖維攝入可預防高血壓。有報道，增加每天水果、蔬菜攝入量可降低發(fā)生腦卒中的危險性。提倡多食用谷類食物，少食用甜食、糖果，多吃粗雜糧、蔬菜、水果等含膳食纖維較高的食物。
　　
　　4、鹽的危害：高血壓為心血管病第一危險因素，在中國高血壓患病率，北方高于南方。全國高血壓患病率最高的是西藏、北京、內(nèi)蒙古、河北、天津；最低的是海南。高血壓和食鹽攝入量關(guān)系密切，攝入量越高，人群收縮壓、舒張壓水平就越高。與每天食鹽攝入量小于6克者相比，每天吃鹽大于等于12克的人患高血壓的風險增高14%，大于等于18克的人患高血壓的風險增高27%。中國居民每天食鹽攝入量普遍較大，平均在15-16克，尤其是北方居民口味“重”，對高血壓的預防非常不利。諾貝爾獎得主，伊格納羅教授自稱“有一顆年輕的心臟”，他除了強調(diào)運動的作用外，還曾特別提及在他的廚房中沒有食鹽，這一點給人們留下了非常深刻的印象。1克食鹽也就是一個牙膏蓋的量，6克食鹽加起來并沒有多少。從心血管病預防角度來說，人們的飲食還是要盡量清淡一些，逐漸減少食鹽用量，直到不特別在食物中加鹽。
　　
　　二、心血管疾病的養(yǎng)生保健知識
　　
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　　在心血管疾病的防治中，合理膳食是十分重要的，患者在飲食上要嚴格注意以下幾點：
　　
　　心血管疾病吃含維生素c的食物
　　
　　1.控制膽固醇的攝入量。研究證明，高膽固醇的人，冠心病的發(fā)病率比正常人高5倍。因此，心血管疾病患者應少吃動物腦髓、內(nèi)臟、蛋黃、蟹黃等膽固醇高的食物。
　　
　　2.控制脂肪攝入的質(zhì)與量。飽和脂肪酸能升高血膽固醇，多不飽和脂肪酸則能降低膽固醇，所以在膳食中要控制豬油、牛脂等飽和脂肪酸的攝入。
　　
　　3.多吃富含維生素C的食物，如：蔬菜、水果。維生素C可增加血管彈性，保護血管。
　　
　　4.增加膳食纖維的攝入。膳食纖維能吸附膽固醇，阻止膽固醇被人體吸收。
　　
　　5.限鹽。高鹽膳食可增加心血管病的發(fā)病率，有輕度高血壓或有高血壓家族史的人，食鹽攝入量應控制在每日5克以下，對血壓較高或合并心衰者，每日用鹽量以1～2克為宜。
　　
　　6.少食多餐，切忌暴飲暴食，晚餐不宜吃得過飽，否則易誘發(fā)急性心肌梗塞。
　　
　　1、玉米：玉米富含脂肪，其脂肪中的不飽和脂肪酸，特別是亞油酸的含量高達60%以上。有助于人體脂肪及膽固醇的正常代謝，可以減少膽固醇在血管中的沉積，從而軟化動脈血管。
　　
　　2、西紅柿：不僅各種維生素含量比蘋果、梨高24倍，而且還含維生素蘆丁，它可提高機體氧化能力，消除自由基等體內(nèi)垃圾，保護血管彈性，有預防血栓形成的作用。
　　
　　3、蘋果：蘋果富含多糖果酸及類黃酮、鉀及維生素E和C等營養(yǎng)成分，可使積蓄體內(nèi)的脂肪分解，對推遲和預防動脈粥樣硬化發(fā)作有明顯作用。
　　
　　4、海帶：海帶中含有豐富的巖藻多糖、昆布素，這類物質(zhì)均有類似肝素的活性，既能防止血栓又能降膽固醇、脂蛋白，抑制動脈粥樣硬化。
　　
　　5、茶葉：含有茶多酚，能提高機體抗氧化能力，降低血脂，緩解血液高凝狀態(tài)，增強紅細胞彈性，緩解或延緩動脈粥樣硬化。經(jīng)常飲茶可以軟化動脈血管。
　　
　　6、大蒜：含揮發(fā)性辣素，可消除積存在血管中的脂肪，有明顯降脂作用，是主治高血脂癥和動脈硬化的良藥。
　　
　　7、洋蔥：含有一種能使血管擴張的前列腺素A，它能舒張血管，降低血液黏度，減少血管的壓力，同時洋蔥還含有二烯丙基二硫化物和含硫氨基酸，可增強纖維蛋白溶解的活性，具有降血脂，抗動脈硬化的功能。
　　
　　8、茄子：保護心血管、降血壓，茄子含豐富的維生素P，是一種黃酮類化合物，有軟化血管的作用，還可增強血管的彈性，降低毛細血管通透性，防止毛細血管破裂，對防止小血管出血有一定作用。
　　
　　9、三七：可以促進血液循環(huán)，預防心血管疾病：經(jīng)常食用，可以降低血中膽固醇以及三酸甘油脂，并可預防高血脂癥高血壓、中風、心血管等疾病，是心血管類疾病最佳保健食品。
　　
　　10、芹菜：芹菜是高纖維食物，它經(jīng)腸內(nèi)消化作用產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸內(nèi)脂的物質(zhì)，這類物質(zhì)是一種抗氧化劑，常吃芹菜，尤其是吃芹菜葉，對預防高血壓、動脈硬化等都十分有益，并有輔助治療作用。
　　
　　11、香蕉：用香蕉可治高血壓，因它含鉀量豐富，可平衡鈉的不良作用，并促進細胞及組織生長。用香蕉可治療便秘，因它能促進腸胃蠕動。
　　
　　12、獼猴桃：含十七種以上氨基酸、果膠、鞣酸、檸檬酸、黃酮類物質(zhì)，含多種微量元素、維生素，尤其Vc和硒含量豐富，長期食用，可降血壓、血脂等癥。
　　
　　13、草莓：富含維生素和果膠物質(zhì)，防治動脈粥樣硬化，冠心病，腦溢血有很高臨床價值，對高血壓有一定功效。
　　
　　14、木瓜：含十七種以上氨基酸及多種營養(yǎng)元素，能軟化血管。
　　
　　心血管疾病患者，同時還要戒煙限酒，少喝濃茶，并可應用以下食療中藥：
　　
　　1.山楂　每天吃1～2個山楂，有降低血壓的作用。適用于高血壓病或兼患高脂血癥、冠心病者。
　　
　　2.大蒜　大蒜的有效成分能抑制動脈粥樣硬化的發(fā)展，可降血脂、抗血凝，宜經(jīng)常食用。
　　
　　3.海藻、海帶　實驗表明，二者均有降血脂、降血壓的作用，可延緩動脈硬化的發(fā)展，冠心病患者宜常服食。
　　
　　4.蓮子　有安心養(yǎng)神、補益脾腎的作用。心悸、心煩、失眠、多夢者，常服該品有益。
　　
　　5.龍眼肉　有補心脾、益氣血的作用。
　　
　　6.玉米須　玉米須煎水飲服，有將壓、利尿的作用。
　　
　　隨著中國人民生活水平的提高，居民的生活質(zhì)量不斷改善。但是有許多人的飲食并不科學，以為大魚大肉就是生活質(zhì)量的提高，其實不然。人的健康狀況不同，飲食也應當有所不同。建議心腦血管病人養(yǎng)成以下飲食習慣如下頁：
　　
　　1.增加纖維膳食
　　
　　膳食中纖維有降低血清膽固醇濃度的作用。膳食纖維含量豐富的食物主要是粗雜糧、米糠、麥麩、干豆類、海帶、蔬菜、水果等，每日攝入纖維量35克—45克為宜。具有降脂功能的常見食品還有洋蔥、大蒜、香菇、木耳、芹菜等。
　　
　　2.多吃魚和魚油
　　
　　魚油具有明顯的調(diào)節(jié)血脂功能，能夠預防動脈硬化。大量攝取富含ω-3的魚油可對心血管疾病有積極的預防作用。國際營養(yǎng)組織建議：人們每天攝取 2500千卡的能量，相應的應該攝取0.6—1克以EPA和DHA形式存在的ω-3脂肪酸。拿國貨精品鴻洋神中老年型魚油為例，每天必須至少服用3—5粒 700mg含量為30%的魚油膠丸，才能保證人體的基本需要。
　　
　　3.多吃豆制品
　　
　　大豆里面富含多種人體所必須的磷脂。常吃豆腐、豆芽、豆腐干、豆油等豆制品有益于人體健康，能夠預防心腦血管疾病。
　　
　　4.此外應該適當減少脂肪和膽固醇的攝取量
　　
　　脂肪攝入應嚴格限制在每日不超過30克或占總熱量的15%以下。膽固醇攝入量每日應該控制在200毫克—300毫克以下為宜。盡量避免食用高膽固醇食品，如動物的腦子、脊髓、內(nèi)臟、蛋黃、貝殼類（如：蚌）、軟體類（如魷魚、墨魚、魚子）。
　　
　　鐵是使氧氣連結(jié)在血紅素上的重要元素。在肺部，吸入的氧氣同紅血球相結(jié)合，然后通過血管輸送到各個器官。所以，作為供氧媒介的重要組織部分，一旦供應量達不到需求，就會直接導致血液運氧能力的降低甚至消失，嚴重危害人體健康。
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