月子食譜中常用的有：花生豬手湯、益母木耳湯、黃燜勺雞、雞蛋黃花湯、肉末蒸蛋、蛋奶燉布丁、皮蛋瘦肉粥等；月子里的食譜中的誤區(qū)有：產(chǎn)后體虛多吃老母雞、為了早產(chǎn)奶，產(chǎn)后馬上多喝湯、產(chǎn)后吃桂圓、紅棗、赤豆補(bǔ)血、月子里不能吃水果、火腿有利于長(zhǎng)傷口。
　　　　
　　1花生豬手湯
　　
　　花生豬手湯此湯含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、鋅等礦物質(zhì)和多種維生素，是產(chǎn)婦下奶佳品。
　　
　　原料：豬蹄花生、鹽、味精、料酒、姜片、蔥段、各少許。
　　
　　制作：將豬蹄放火鍋內(nèi)，加水燒開，撇去浮沫，放入蔥段、姜片、料酒，用急火連續(xù)煮2-3小時(shí)，直至湯汁呈乳白色，加鹽、味精，攪勻即成。
　　
　　2益母木耳湯
　　
　　【配料】：益母草50克，黑木耳30克，白糖30克。
　　
　　【特色】：益母草是婦科要藥，不論胎前、產(chǎn)后都能起到生新血去淤血的作用。
　　
　　木耳有涼血止血的作用。此湯能養(yǎng)陰清熱、涼血止血。可用于防治產(chǎn)后血熱、惡露不盡。癥狀為產(chǎn)后惡露過期不止，量多，色紫紅，質(zhì)粘稠，有臭味，面色潮紅。
　　
　　【操作】
　　
　　1、益母草用紗布包好，扎緊口；黑木耳水發(fā)后去蒂洗凈，撕成碎片。
　　
　　2、鍋置火上，放入適量清水、藥包、木耳、煎煮30分鐘，取出益母草包，放入白糖，略煮即可。
　　
　　特點(diǎn)：甜香，軟滑。
　　
　　3黃燜勺雞
　　
　　【配料】：主料：勺雞2 只。
　　
　　【調(diào)料】：精鹽、醬油、甜面醬、白糖、味精、八角茴香、淀粉、花椒油、蔥末、姜末、素油。
　　
　　·特色：黃燜勺雞可為人體提供豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)等多種營(yíng)養(yǎng)成分。食之可健脾胃，滋補(bǔ)強(qiáng)壯，健康少病。
　　
　　【操作】
　　
　　1.將勺雞去毛、內(nèi)臟、腳爪洗凈，放鍋內(nèi)煮半熟撈出洗凈，剁成塊。
　　
　　2.鍋加油燒熱，放入茴香炸一下?lián)瞥霾灰?，放蔥、姜煸鍋，加甜面醬炒熟，放入雞塊、鹽、醬油、白糖，添適量湯燒開，撇去浮沫，蓋上蓋，放火上火靠 至肉爛湯濃時(shí)加味精，用濕淀粉勾芡，淋花椒油，出鍋裝盤即可。
　　
　　4生化湯粥
　　
　　生化湯粥生化湯粥的做法雖然簡(jiǎn)單，生化湯是產(chǎn)婦坐月子時(shí)必不可缺的營(yíng)養(yǎng)。生化湯配方出自清代著名醫(yī)家傅山的《傅青主女科》。古書記載：婦女產(chǎn)后多虛多瘀。其生化湯中當(dāng)歸補(bǔ)血活血，川芎活血行氣，桃仁活血祛瘀，炮姜溫經(jīng)止血，甘草補(bǔ)脾益氣，緩和藥性。諸藥合用，治療產(chǎn)后血虛、寒邪乘虛而入、寒凝血瘀，留阻胞宮至惡露不行，小腹冷痛。方以溫經(jīng)散寒、養(yǎng)血化瘀為主，使新血生、瘀血化，生生化化，去瘀生新，故名生化湯。
　　
　　生化湯是產(chǎn)婦在新生兒一娩出時(shí)，立即要喝的“填腹”補(bǔ)品。具有養(yǎng)血、活血、產(chǎn)后補(bǔ)血、祛惡露、收縮子宮，并使全身筋骨放松，讓被驚動(dòng)的內(nèi)臟能迅速回復(fù)歸位之功效。
　　
　　材料：當(dāng)歸、桃仁各10-15克、川芎6克、黑姜10克、甘草3克、粳米50-100克、紅糖適量
　　
　　做法：
　　
　　1、先將上藥煎煮，取汁去渣。
　　
　　2、再同淘洗干凈的粳米煮為稀粥。調(diào)入紅糖即可。
　　
　　用法：每日1-2次，溫?zé)岱场?br /> 　　
　　療效：活血散寒，祛瘀止血。適用于產(chǎn)后瘀阻腹痛，拒按，惡露不凈，滯澀不暢，色黯有塊，或見面色青白，四肢不溫。
　　
　　注意事項(xiàng)：氣虛血少所致惡露不絕者忌用。
　　
　　飲法：順產(chǎn)者連服七天，剖腹產(chǎn)者連服十四天，體制虛弱、恢復(fù)力差者可連服三周。一日六次，飯前空腹一兩口慢慢喝下。
　　
　　適用對(duì)象：坐月子即產(chǎn)褥期、生理期、也可用于日常養(yǎng)生調(diào)理。
　　
　　凈含量：七十九克。
　　
　　溫馨提示：生化湯活血化瘀，兒枕作痛尚宜。其有肝虛血燥體質(zhì)，平時(shí)常有肝陽(yáng)上冒見證，生化湯辛溫走竄，又不宜服。嘗有服此成痙厥者，不可不知；脾胃虛弱所致的大便溏滑，心火素亢所致的心悸怔忡，肝陽(yáng)橫逆所致的眩暈脅痛，陰虛內(nèi)熱所致的口燥咽干，沖任固攝無權(quán)所致的時(shí)下血塊，以及產(chǎn)婦感受一切溫暑時(shí)邪、表里邪熱未解的，都是本方的禁忌癥。
　　
　　5雞蛋黃花湯
　　
　　【原料】雞蛋3個(gè)，黃花、白菜心各10g，海帶、木耳各5g
　　
　　【調(diào)味料】醬油3g，精鹽2g，味精1g，高湯350g
　　
　　【做法】
　　
　　1. 將海帶泡好洗凈后切絲。
　　
　　2. 黃花揀擇洗凈后切段。
　　
　　3. 木耳泡發(fā)、洗凈。
　　
　　4. 雞蛋打入碗中攪拌均勻。
　　
　　5. 鍋內(nèi)加高湯燒開，放入味精及海帶、黃花、木耳、白菜心，燒開后再?zèng)_入雞蛋，再燒片刻后勾芡即成。
　　
　　【營(yíng)養(yǎng)】
　　
　　內(nèi)含蛋白質(zhì)19.8g，脂肪19.4g，碳水化合物5.2g，鈣126.5mg，磷483.7mg，鐵5.6mg，維生素A1385.4國(guó)際單位，維生素B10.2mg，維生素B20.44mg，尼克酸0.45mg，維生素C10.4mg，能產(chǎn)熱298kcal。
　　
　　【功能】
　　
　　養(yǎng)肝明目、滋補(bǔ)陰血、生精下乳，本品營(yíng)養(yǎng)全面，補(bǔ)益之功較為平和，并有保持大便通暢作用，產(chǎn)婦食之，既有補(bǔ)益，又可利腸。
　　
　　6肉末蒸蛋
　　
　　【原料】：雞蛋3個(gè)，豬肉50g
　　
　　【調(diào)味料】：蔥末、太白粉各5g，醬油10g，精鹽2g，味精0.5g，食油25g
　　
　　【做法】
　　
　　1. 將雞蛋打入碗內(nèi)攪散，放入精鹽、味精、清水（適量）攪勻，上籠蒸熟。
　　
　　2. 選用三成肥、七成瘦的豬肉剁成末。
　　
　　3. 鍋放爐火上，放入食油燒熱，放入肉末，炒至松散出油時(shí)，加入蔥末、醬油、味精及水（適量），
　　
　　用太白粉用水調(diào)勻勾芡后，澆在蒸好的雞蛋上面即成。
　　
　　【營(yíng)養(yǎng)】
　　
　　內(nèi)含蛋白質(zhì)25.5g，脂肪50.2g，碳水化合物5.6g，鈣107.8mg，磷428.8mg，鐵7.2mg，維生素A1392.5國(guó)際單位，維生素B10.4mg，維生素B20.5mg，尼克酸1.6mg，維生素C2mg，能產(chǎn)熱918.3kcal。
　　
　　【功能】
　　
　　雞蛋及豬肉均有良好的養(yǎng)血生精、長(zhǎng)肌壯體、補(bǔ)益臟腑之效，尤其是維生素A含量高，除對(duì)產(chǎn)婦有良好的滋補(bǔ)之效外，對(duì)維生素A缺乏癥也有很好的治療作用。
　　
　　7蛋奶燉布丁
　　
　　原料】：鮮牛奶250g，白糖125g，雞蛋135g
　　
　　【做法】
　　
　　1. 將牛奶分為兩份，一份與白糖混合，放在小火上慢慢加熱使白糖溶化。
　　
　　2. 布丁模可用上大下小的瓷茶杯代替，洗凈擦干，涂一層薄油備用。
　　
　　3. 鍋中加水15g，糖50g，小火慢熬至金黃色后，趁熱倒入布丁模內(nèi)，墊住布丁模的底層（約2cm厚）。
　　
　　4. 雞蛋打入碗內(nèi)攪打均勻，先加冷牛奶攪拌，再倒入加糖溶化的熱牛奶攪勻，然后用細(xì)篩（或干凈紗布）過濾即成蛋奶。
　　
　　5.將蛋奶漿倒入布丁模內(nèi)（裝至八分滿），入籠微火燉約20分鐘，至蛋漿中心熟透即可出籠，冷卻后覆于小玻璃（或小茶碟）上即可食用。
　　
　　[營(yíng)養(yǎng)]
　　
　　內(nèi)含蛋白質(zhì)24.4g，脂肪26.3g，碳水化合物128.2g，鈣356mg，鐵4.3mg，維生素A1326國(guó)際單位，維生素B10.3mg，維生素B20.7mg，維生素C0.3mg，能產(chǎn)熱8170kcal。
　　
　　[功能]
　　
　　養(yǎng)血生精、滋陰養(yǎng)肝、補(bǔ)益臟腑、清熱生津、下乳催乳，產(chǎn)后婦女及乳母食用能促進(jìn)母體恢復(fù)及乳汁分泌。
　　
　　8皮蛋瘦肉粥
　　
　　【原料】：白米150g，瘦豬肉250g，水發(fā)腐竹50g，皮蛋2個(gè)g，麥片30g
　　
　　【調(diào)味料】：生油40g，精鹽15g，味精3g
　　
　　【做法】
　　
　　1. 將瘦肉切成兩塊，用精鹽10g分別在肉塊上涂勻，放入冰箱腌漬一夜，成為瘦咸肉。
　　
　　2. 腐竹洗凈、切粒。
　　
　　3. 皮蛋去殼洗凈，切成數(shù)塊。
　　
　　4. 白米洗凈，用精鹽5g，生油20g拌勻，成為油鹽米。
　　
　　5. 將清水（2000g）放入鍋內(nèi)燒沸，倒入油鹽米、腐竹粒，并稍加拌勻，煮15分鐘，放入洗凈的咸瘦肉、一個(gè)皮蛋、麥片及剩下的生油，繼續(xù)煮10分鐘后改用小火再煮30分鐘，視粥呈乳糊狀時(shí)即可離火，瘦肉撈起，撕成肉絲，并與剩下的皮蛋粒一起放入粥內(nèi)，煮沸片刻，即可放入精鹽及味精調(diào)味。
　　
　　【營(yíng)養(yǎng)】
　　
　　內(nèi)含蛋白質(zhì)104.4g，脂肪140.8g，碳水化合物341.8g，鈣352.7mg，磷2067.8mg，鐵21.8mg，維生素B12.5mg，維生素B21mg，維生素C0.3mg，能產(chǎn)熱2132.2kcal。
　　
　　【功能】：益氣養(yǎng)陰、養(yǎng)血生津、益精髓、補(bǔ)臟腑、解暑熱。
　　
　　9養(yǎng)肝湯
　　
　　【材料】：紅棗7顆，紅糖適量，水300ml
　　
　　【做法】：
　　
　　1. 紅棗用刀切出數(shù)條紋路，放入大碗中；
　　
　　2. 將水加熱沖入碗內(nèi)，加蓋泡2小時(shí)以上（夏天需放在冰箱保存）；
　　
　　3. 將碗放入鍋中，隔水蒸30分鐘；
　　
　　4. 將紅棗挑出，只取湯。
　　
　　健康小叮嚀：每日的份量不可超過250毫升，可分2次或3次喝完，否則較容易上火。可解除剖宮產(chǎn)麻醉藥帶來的副作用，因此，可在產(chǎn)前10—15天開始服用，產(chǎn)后前兩周服用。
　　
　　10美妍茶
　　
　　【材料】：干山楂30g，紅糖適量，水500ml
　　
　　【做法】
　　
　　1. 將干山楂放入入水中煮開，轉(zhuǎn)小火10—15分鐘；
　　
　　2. 加入適量紅糖調(diào)味，煮開后即可。
　　
　　健康小叮嚀：山楂健胃，可助消化，生津止渴，消食減脂，并能減輕子宮收縮引起的疼痛。煮的時(shí)間不宜太久，避免湯水過酸。若放入冰箱中保存，必須加溫后才能飲用。
　　　　
　　11滋補(bǔ)產(chǎn)婦月子食譜

        姜絲麻油煎鴨蛋
　　
　　原料：鴨蛋2個(gè)、姜、胡麻油
　　
　　做法：
　　
　　1）取平底鍋，生火后倒入半兩麻油，候鍋燒熱，放五錢姜絲，炒熱，盛碗內(nèi)；接著再往鍋中倒半兩麻油，煎沸后，把鴨蛋二個(gè)分別敲破放入，用煎匙弄開蛋黃，成為圓餅狀；
　　
　　2）炒好的姜絲分成二份，連同少許的食鹽，倒在兩個(gè)蛋黃上面，用煎匙合起來，如荷包蛋一樣，連翻二至三次即可。
　　
　　木瓜鰍魚湯
　　
　　原料：木瓜1個(gè)、牛鰍魚2條（約600克）、生姜15克、杏仁5克、蜜棗8枚；豬油、精鹽各少許
　　
　　做法：
　　
　　1）木瓜刮去外皮、去核，用清水洗凈，切成厚塊；牛鰍魚去鱗、鰓、內(nèi)臟，洗凈；杏仁、蜜棗分別洗凈
　　
　　2）鍋置火上，加豬油燒熱，放牛鰍魚煎香至透，盛出； 煲置火上，加適量清水煮沸，放姜片、牛鰍魚、杏仁、蜜棗，加蓋，用文火煲1小時(shí)，然后放木瓜，再煲30分鐘；最后加入少許精鹽，即可。
　　
　　養(yǎng)肝湯
　　
　　原料：大棗7粒、米酒水300毫升
　　
　　做法：
　　
　　1）大棗洗凈，每顆以刀子劃開，放在保鮮盒內(nèi)；
　　
　　2）再以米酒水煮滾，沖泡，蓋上蓋，泡八小時(shí)后再鍋內(nèi)隔水蒸，開鍋后蒸一小時(shí)即可。
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