1、白米腐竹白果粥

原料：大米300克，白果150克。

做法：大米淘洗凈，加鹽碼好。白果去殼去核。腐竹用水發(fā)軟后切碎。鍋中水沸后放入大米、白果和腐竹同煮約30分鐘后，將麥片用紗布包好放入在煮30分鐘。粥好后，取出麥片紗布包，用鹽調(diào)味即成。

2、薏米冬瓜湯

原料：薏米50克，冬瓜150克，水350克。

做法：冬瓜一塊、薏米用清水泡4-5小時(shí)備用，冬瓜切成1.5公分半的厚片。薏米入鍋大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮熟至開(kāi)花湯稍微變白即可。下入冬瓜轉(zhuǎn)大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)中火煮2分鐘即可出鍋。

注意：薏米一定要提前泡4-5小時(shí)，煮的時(shí)候煮開(kāi)后一定要停火30-50分鐘，在用小火煮20分鐘花就開(kāi)了。冬瓜和薏米的比例1:3最好，放入冬瓜開(kāi)著鍋不要蓋蓋子，口感會(huì)好。

3、竹筒米糕

主料：長(zhǎng)糯米2/3米杯、五花肉40克、咸蛋黃半個(gè)、香菇4朵、紅蝦米1茶匙、紅蔥頭末2大匙調(diào)料：A醬油2大匙、香油1大匙、糖1/4茶匙、味精、胡椒粉、五香粉各少許B醬油膏1茶匙、肉松1大匙、香菜少許。

做法：

①長(zhǎng)糯米洗凈，瀝干水分。五花肉洗凈，切條狀。香菇泡軟后，切絲，紅蝦，米洗凈，瀝干水分。

②鍋中加油1/2大匙，燒熱，放入五花肉煸香，再依序放入紅蔥頭末、香菇絲及紅蝦米爆香。

③加入調(diào)味料，以小火慢炒至材料入味，熄火。

④取一耐熱深杯，先放入咸蛋黃，再排放入③，最后放入長(zhǎng)糯米，裝約6分滿后，加水至8分滿。入鍋蒸約40分鐘。

⑤將④扣入盤(pán)中，澆撒上調(diào)味料B即可。

4、豆腐瘦肉湯

原料：豆腐、瘦肉、姜絲、枸杞、香菇。

做法：姜片切絲、豆腐切塊。瘦肉切片，過(guò)水備用。將500ml的水注入鍋中煮開(kāi)后，放入豆腐、枸杞、香菇、姜絲等同煮，用大火煮5分鐘后，再轉(zhuǎn)小火煮10分鐘。放入瘦肉片，轉(zhuǎn)大火煮開(kāi)后即熄火，燜2分鐘即可。

5、黃豆燉牛肉

主料：牛腱子肉150克、大豆50克、番茄100克。

調(diào)料：色拉油10克、大蒜5克、姜5克、白酒10克、醬油20克、淀粉（豌豆）10克。

做法：黃豆用水浸泡約4小時(shí)，洗凈后瀝干水分。牛腱肉、番茄洗凈，分別切塊，備用。大蒜、姜分別洗凈，均切成末。鍋中入油10克，將蒜、姜炒香，再加入水煮開(kāi)。

開(kāi)鍋后，放入牛肉、黃豆及白酒10克、醬油20克再次煮滾，改用小火繼續(xù)燜煮1小時(shí)。最后放入番茄再煮10分鐘，用淀粉10克、水10毫升勾芡即可。